Décantation du porto – Vous n’avez pas besoin d’être un expert pour servir le porto, mais il existe quelques techniques de service qui vous aideront à apprécier le porto. Les Portos Late Bottled Vintage et Aged Tawny n’ont pas besoin d’être décantés car ils mûrissent dans des cuves ou des fûts en chêne, où tout sédiment se sera déposé avant la mise en bouteille.
Le porto fauve a-t-il besoin de respirer ?
Alors, Port a-t-il besoin de respirer ?
Les vins de port tawny mis en bouteille tardivement et vieillis ne nécessitent pas d’aération car ils sont élevés dans des cuves et des fûts de chêne. Étant traités dans des cuves et des fûts de chêne, ils se développent dans leurs saveurs complètes, donc l’aération n’ajoutera rien au goût.
Quel port doit être décanté ?
En règle générale, le Porto Vintage de moins de 20 ans doit être décanté pendant 2 heures de plus avant d’être bu. Le Porto Vintage de moins de 10 ans nécessite plus d’oxydation et doit être décanté pendant trois ou quatre heures. Les bouteilles plus anciennes sont plus difficiles à évaluer en raison de nombreuses variables.
Peut-on conserver le porto dans une carafe ?
Les spiritueux et le madère peuvent être conservés dans une carafe (bouchée) pratiquement pour toujours, mais le porto et même le sherry ont tendance à se détériorer après une semaine ou parfois moins. Un vin qui n’a pas été renforcé par l’alcool est souvent moins bon (et parfois, dans le cas de monstres tanniques concentrés, meilleur) après 24 heures en carafe.
Quelle est la meilleure façon de boire du porto tawny ?
– Ces Portos peuvent être servis à température ambiante, mais les Portos Tawny sont mieux appréciés légèrement frais (55°F à 58°F) tandis que les jeunes Ruby Ports sont mieux appréciés légèrement en dessous de la température ambiante (60°F à 64°