Les avantages potentiels d’un régime au vinaigre sont la perte de poids et la santé cardiaque. On pense également que le vinaigre aide les diabétiques à contrôler la quantité de sucre dans leur circulation sanguine. Ces avantages possibles ne sont pas étayés par des recherches ou des études scientifiques et sont des conjectures.
Le principal ingrédient utilisé dans le régime au vinaigre est le vinaigre de cidre de pomme. Ce liquide est produit à la suite du processus de fermentation au cours duquel les sucres des pommes pulvérisées sont décomposés au fil du temps par des bactéries et des levures. Cette solution contient une forte concentration d’acide acétique.
Les participants au programme de régime au vinaigre doivent prendre entre deux et trois cuillères à soupe de vinaigre chaque matin ou avant chaque repas. Cette quantité doit être mélangée avec un petit verre d’eau ou de jus en raison de la forte teneur en acide du vinaigre. Si le vinaigre est pris sans le diluer au préalable, la solution peut causer des dommages à long terme à la bouche, à l’œsophage et à l’émail des dents. Ceux qui ont du mal à supporter le goût et l’acidité élevée de la solution diluée peuvent choisir de prendre le vinaigre sous forme de pilule. Ce supplément peut être acheté en ligne ou trouvé dans la section vitamines et nutrition de la plupart des épiceries locales.
On pense qu’un régime au vinaigre aide à contrôler le diabète. Cette affirmation, cependant, n’est pas étayée par des tests ou des recherches médicales. Lorsqu’il est administré quotidiennement à un petit échantillon de diabétiques, le vinaigre de cidre de pomme semble réduire d’un petit pourcentage la quantité de glucose présente dans le sang. Les effets à long terme de ce type de traitement sont inconnus, tout comme les interactions possibles avec les médicaments en cours des patients.
Des croyances similaires existent concernant la capacité d’un régime au vinaigre à aider à contrôler le poids, le cholestérol et à améliorer la santé cardiaque. Peu d’études publiées ont été menées concernant les effets des propriétés du vinaigre sur le système digestif et leur potentiel à avoir un impact positif sur le poids. Certaines personnes prétendent avoir un sentiment accru d’être rassasiées ou satisfaites en mangeant, et pensent que le vinaigre améliore leur capacité à arrêter de manger plus tôt. Cependant, toute perte de poids qui en résulte pourrait également être attribuée au fait de manger de plus petites portions plutôt qu’au vinaigre seul. Cette solution n’incite pas le corps à brûler les graisses rapidement.
Le vinaigre de cidre de pomme est aussi parfois utilisé par certains comme nettoyant du système digestif. Aucune preuve n’existe pour étayer la théorie selon laquelle ce type de vinaigre peut éliminer les toxines du corps ou avoir une influence positive sur la façon dont les nutriments sont absorbés. La consommation à long terme de vinaigre a le potentiel de réduire la densité osseuse et, dans certains cas, peut provoquer une carence en potassium.