Le plan de contrôle du poids Volumetrics est un programme diététique dérivé, en grande partie, de la recherche sur la densité énergétique des aliments. Il met également en évidence le concept d’augmentation de la satiété, ou sensation de satiété, en choisissant certains aliments plutôt que d’autres. Beaucoup de gens pourraient être attirés par ce plan parce qu’ils peuvent manger plus et peser moins en comptant les calories. Pourtant, le plan n’est pas axé sur les régimes amaigrissants pour perdre du poids rapidement. Contrairement à certains autres plans de régime hypocalorique, le programme Volumetrics met l’accent sur les changements de mode de vie à long terme.
Barbara Rolls, Ph.D., nutritionniste et professeur à l’Université d’État de Pennsylvanie, a créé le plan. Le Dr Rolls est l’auteur des livres The Volumetrics Weight-Control Plan et The Volumetrics Eating Plan. Elle y explique que la densité énergétique est la concentration de calories dans une portion de nourriture. De manière générale, les aliments à haute densité énergétique doivent être évités.
Un exemple populaire d’un aliment dense par rapport à un aliment moins dense est illustré par l’examen des raisins par rapport aux raisins secs. Bien que ceux-ci semblent être fondamentalement les mêmes aliments, la teneur en eau d’un raisin est plus élevée et sa densité énergétique est inférieure à celle d’un raisin sec. Par conséquent, quelqu’un peut manger soit deux tasses (453.6 grammes) de raisins, soit un quart de tasse (57 grammes) de raisins secs pour les mêmes 100 calories.
Les féculents et les aliments riches en matières grasses ont également tendance à avoir des densités énergétiques relativement élevées. Le plan de contrôle du poids de Volumetrics recommande aux personnes à la diète de se concentrer sur la consommation d’aliments faibles en gras et sans gras, ainsi que ceux à haute teneur en fibres ou en eau. La réduction de l’apport global en sucre est une autre étape recommandée dans le plan de régime volumétrique. Suivre ces suggestions peut aider une personne à se sentir rassasiée plus tôt, même si elle consomme en réalité moins de calories que la normale.
Comparé à certains autres plans de régime, le plan de contrôle du poids volumétrique présente plusieurs avantages perçus. Le programme est généralement respecté par de nombreux experts en diététique en raison de la formation scientifique et des années d’expérience du Dr Rolls. De plus, la plupart de ses recettes incorporent des aliments frais et riches en nutriments, comme des fruits, des légumes et des protéines maigres. De plus, le plan ne promet pas de résultats drastiques ou immédiats. Au contraire, cela suggère une perte de poids raisonnable d’environ une à deux livres (environ 0.5 à 0.9 kg) par semaine. Il encourage également les personnes à la diète à inclure un peu d’exercice dans leurs plans de perte de poids.
Pour de nombreuses personnes, cependant, cela peut prendre un certain temps pour s’habituer à compter les calories et à suivre leur apport alimentaire quotidien. Un autre inconvénient potentiel du plan de contrôle du poids volumétrique est que quelqu’un pourrait le considérer comme coûteux. Afin de réaliser les recettes suggérées, par exemple, une personne peut être amenée à acheter plus de produits frais, plus souvent que d’habitude. Très peu d’aliments transformés ou de commodité sont inclus dans le plan. De plus, de nombreuses recettes du programme sont destinées à être préparées à la maison, de sorte que quelqu’un qui n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner ses repas à partir de zéro peut trouver le plan difficile à suivre.