L’information nutritionnelle est tout type de données concernant les composants de divers aliments d’un point de vue nutritionnel. Lorsque de nombreuses personnes mentionnent des informations nutritionnelles, elles peuvent parler d’étiquettes alimentaires, mais il peut également s’agir d’informations que quelqu’un a recherchées en ligne et apprises sur un site Web ou lues dans un livre. De nombreuses personnes ont besoin de ces informations pour suivre un régime alimentaire approprié ou éviter les nutriments qui pourraient être dangereux pour elles pour une raison quelconque. Certains gouvernements exigent que les fournisseurs de produits alimentaires soient totalement francs sur les composants de leurs produits afin de protéger les consommateurs, et cela est généralement devenu plus courant à mesure que les gens ont pris conscience des problèmes de santé.
Les personnes souffrant d’allergies ou de maladies comme le diabète peuvent avoir besoin d’informations nutritionnelles pour rester en vie. Parfois, ces personnes doivent suivre des régimes très exigeants pour protéger leur santé, et il n’est pas toujours facile de savoir quels types d’ingrédients les entreprises mettent dans les aliments. Par exemple, de nombreux aliments qui ne contiendraient aucun sucre s’ils étaient achetés frais pourraient contenir de grandes quantités de sucre sous forme préemballée, ce qui pourrait mettre en danger une personne ayant un problème de production d’insuline.
Un autre groupe de personnes qui s’appuie fortement sur les informations nutritionnelles est celui des personnes à la diète. Différentes personnes à la diète se préoccupent souvent d’aspects totalement opposés de la nutrition, mais les données nutritionnelles sont précieuses pour la plupart d’entre elles d’une manière ou d’une autre. Par exemple, certaines personnes à la diète sont principalement préoccupées par le fait de manger dans un certain niveau de calories ou de kilojoules, tandis que d’autres peuvent principalement se concentrer sur des choses comme les glucides ou la teneur en matières grasses. La plupart des étiquettes nutritionnelles fourniront toutes ces informations de manière assez détaillée afin que les personnes à la diète puissent être aussi exactes qu’elles le souhaitent.
Étant donné que les gens prennent souvent leurs décisions d’achat en fonction des étiquettes nutritionnelles, il n’est pas nécessairement rare que les entreprises fassent de petites choses pour tenter de rendre leur produit plus attrayant d’un point de vue nutritionnel. Par exemple, ils peuvent réduire la taille des portions à des niveaux inférieurs à la normale dans le but de rendre les aliments moins gras, ou ils peuvent modifier légèrement le niveau de certains nutriments qui intéressent certaines personnes au régime. Dans les deux cas, de nombreuses personnes au régime sont conscients de ces tactiques, et une étude attentive des étiquettes nutritionnelles permettra souvent à quelqu’un de voir à travers toutes les techniques trompeuses s’il le souhaite.
Internet a généralement permis aux gens de trouver plus facilement les informations nutritionnelles dont ils avaient besoin. Certains sites Web existent dans le seul but de fournir aux gens les données nutritionnelles les plus détaillées possibles, et dans un sens plus large, il est également possible d’utiliser le Web pour trouver des discussions détaillées sur des sujets de nutrition basés sur des données scientifiques actualisées.