Meilleure planche à découper globale : Planche à découper en caoutchouc Notrax Sani-Tuff Premium.
Meilleure planche à découper en bois : planche à découper ronde réversible en bois de noyer John Boos.
Meilleure planche à découper écologique : la série Epicurean Kitchen.
Meilleure planche à découper pour la viande ou le poisson : Planche à découper en érable John Boos avec rainure pour jus.
Quel est le meilleur matériau pour une planche à découper ?
Que vous manipuliez beaucoup de viande crue, cuisiniez, hachiez des légumes, le meilleur matériau de planche à découper est le caoutchouc. Le caoutchouc est le choix le plus courant pour les cuisines professionnelles, et pour de nombreuses raisons, c’est donc également un choix tout à fait judicieux pour votre cuisine domestique.
Quel est le type de planche à découper le plus hygiénique ?
Points forts
On dit que le plastique est le matériau de planche à découper le plus hygiénique.
La planche à découper en bois est une ressource renouvelable et est plus durable.
Plus de bactéries sont récupérées à partir d’une surface en plastique usagée.
Quel type de planche à découper les chefs professionnels utilisent-ils ?
De nombreuses planches en plastique comportent des bords ou des pieds en caoutchouc qui les aident à rester en place pendant que vous tranchez et coupez en dés. Une planche à découper en caoutchouc est essentiellement composée de pieds en caoutchouc, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire de jeter une serviette en dessous pour l’empêcher de glisser et vous empêcher de perdre une partie de votre doigt.
Comment les chefs nettoient-ils leurs planches à découper ?
Vous pouvez utiliser du savon à vaisselle, du vinaigre blanc ou une dilution d’eau de Javel et d’eau pour nettoyer votre planche. Mélangez le produit de nettoyage de votre choix avec de l’eau chaude et frottez soigneusement la surface de votre planche. Essuyez la planche avec une serviette en papier ou un torchon propre immédiatement après le nettoyage.
Pourquoi les restaurants n’utilisent-ils pas de planches à découper en bois ?
Mais les couper laisse également de nombreuses rainures où les bactéries peuvent se cacher. Le bois est plus difficile à désinfecter, mais il est aussi (souvent) plus résistant en général – vous ne trouverez pas autant de rayures profondes sur la surface.
Quand jeter une planche à découper ?
Jetez les planches à découper qui sont devenues excessivement usées ou qui ont des rainures difficiles à nettoyer. Ces rainures peuvent contenir des bactéries nocives que même un lavage soigneux n’éliminera pas.
Pourquoi les chefs utilisent-ils des planches à découper en bois ?
Les planches à découper en bois et en bambou sont généralement préférées par les chefs et les cuisiniers à domicile car elles sont : Naturellement antibactériennes (en particulier en bambou) Assez durables pour toutes les coupes.
Les planches à découper sont-elles hygiéniques ?
Mais, il s’avère que les recherches montrent que les planches à découper en bois sont en fait tout aussi sûres, sinon plus sûres, à utiliser que le plastique. “Les bois tendres, comme le cyprès, sont moins susceptibles d’émousser le tranchant de votre couteau, mais posent également un plus grand risque pour la sécurité alimentaire”, explique Chapman.
Le bois ou le plastique sont-ils meilleurs pour une planche à découper ?
Les planches à découper en bois sont souvent considérées comme meilleures que les planches à découper en plastique car le bois est beaucoup plus durable et garde les couteaux plus aiguisés. Mais en fin de compte, la décision de choisir entre le plastique ou le bois dépend de vos préférences personnelles. Le plastique peut être mieux adapté aux personnes qui ne cuisinent qu’occasionnellement.
Le silicone est-il sans danger pour les planches à découper ?
Les planches à découper en silicone sont pratiques, polyvalentes, adaptées aux couteaux et vous pouvez facilement éviter la contamination croisée. Vous pouvez mettre ces planches à