Un diagnostic coeliaque nécessite un changement de régime alimentaire. La maladie cœliaque peut ne pas être guérie, mais il est possible de soulager les symptômes en supprimant le gluten de l’alimentation. Le gluten est courant dans de nombreux aliments modernes, de sorte que les changements alimentaires sont dramatiques pour la plupart des gens. Le soulagement de l’inconfort de la maladie coeliaque se produit rapidement après l’adaptation d’un régime sans gluten, mais cela peut prendre des mois à des années avant que les dommages causés par l’exposition au gluten ne soient complètement guéris.
Après avoir reçu un diagnostic coeliaque, le médecin discutera des différents aliments que vous devriez retirer de votre alimentation. Ils comprennent le blé, l’orge, le seigle, ainsi que la farine contenant l’un de ces grains. Certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent manger de l’avoine sans ressentir de symptômes, mais il est préférable de les éviter au départ, car elles ont un effet négatif sur certains patients.
Il est important de regarder les étiquettes lors de l’achat de produits céréaliers. L’amarante, le quinoa et le sarrasin sont sans gluten, mais s’ils sont transformés dans la même usine que d’autres céréales, ils peuvent être contaminés. Recherchez une étiquette indiquant que le grain est « sans gluten » ou une déclaration sur l’emballage indiquant que le produit est transformé dans une installation sans gluten. De nombreux magasins d’aliments naturels proposent une plus grande variété de ces produits que les supermarchés typiques.
Adhérer à un régime strict sans gluten est un défi. Les coupes de viande fraîches, préparées sans panure, la plupart des produits laitiers, le riz, les pommes de terre, les farines à base de soja, de riz, de maïs et de pommes de terre, ainsi que les fruits et légumes sont tous autorisés. La préparation d’aliments fraîchement préparés facilite le maintien d’un mode de vie sans gluten, car de nombreux additifs alimentaires contiennent du gluten. Le gluten est également présent en petites quantités dans certains produits cosmétiques, comme le rouge à lèvres et les vitamines. Même une petite quantité de gluten peut déclencher des symptômes de la maladie coeliaque.
En plus d’éviter le gluten après un diagnostic de maladie cœliaque, certains patients peuvent avoir besoin de suppléments pour compenser les carences en vitamines qui peuvent se développer chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. La maladie coeliaque peut interférer avec l’absorption des nutriments pendant le processus de digestion, ce qui peut entraîner des difficultés pour votre corps à absorber certains nutriments. Votre médecin recherchera ces déficiences après avoir posé le diagnostic coeliaque.
Les personnes atteintes de la maladie coeliaque éprouvent une réponse du système immunitaire lorsqu’elles ingèrent du gluten, une protéine. Cette réaction se produit dans l’intestin grêle, causant des dommages à la surface. Ces dommages interfèrent avec la capacité de la personne à absorber les nutriments. Les symptômes de la maladie coeliaque comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée, des crampes musculaires, des plaies dans la bouche et des douleurs articulaires. Les personnes atteintes de diabète de type 1 ou de troubles immunitaires courent un risque accru de développer la maladie coeliaque.