Une cuisinière à convection est un type d’appareil qui utilise des ventilateurs en plus de son système de chauffage central afin de répartir la chaleur et de cuire les aliments de manière uniforme. Il existe trois principaux types de systèmes de convection, qui se présentent sous la forme de fours, de micro-ondes et de grille-pain. La version que vous choisissez dépend finalement de ce que vous cuisinez et de la quantité. Les cuisinières à convection commerciales sont également disponibles pour les restaurateurs, et elles sont les plus efficaces pour cuire de grandes quantités d’aliments à un rythme rapide.
La convection est un processus dans lequel la chaleur circule constamment. Cette méthode est extrêmement efficace pour la cuisson car elle utilise moins d’énergie sous forme de températures réduites, par rapport aux fours traditionnels. De nombreux cuisiniers préfèrent souvent utiliser une cuisinière à convection plutôt que d’autres appareils, car les aliments ont tendance à être plus uniformes. Faire cuire vos aliments uniformément à l’avance vous évite d’avoir à réchauffer vos plats, et cela peut également aider à prévenir les brûlures.
Une version four de la cuisinière à convection est un appareil courant qui est le plus souvent utilisé dans les restaurants et les boulangeries. L’appareil est généralement portable, ce qui signifie que vous le branchez sur une prise électrique pendant l’utilisation, puis que vous rangez la cuisinière lorsque vous avez terminé. La portabilité d’un four à convection est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles les cuisiniers à domicile les préfèrent aux versions conventionnelles, car ces dernières prennent plus de place dans la cuisine. Les fours à convection sont parfaits pour cuire, griller et rôtir des aliments. Vous pouvez également faire frire des aliments dans ces types de fours, ce qui peut être une alternative plus sûre si vous avez des enfants à la maison.
Les fours à micro-ondes traditionnels consomment beaucoup d’électricité pour chauffer rapidement les aliments. De nombreuses personnes préfèrent les micro-ondes à convection, car ils consomment moins d’énergie et chauffent les aliments de manière plus uniforme. Un autre aspect pratique est que vous pouvez préchauffer la cuisinière de la même manière que vous le feriez avec un four ordinaire. Un cuiseur à micro-ondes à convection peut être utilisé dans le même but qu’un four, mais il est généralement utilisé pour réchauffer de plus petites portions. Ces types de cuisinières sont idéales pour les petites familles et pour réchauffer les restes.
Les fours grille-pain ordinaires sont traditionnellement utilisés pour préparer des aliments croustillants et cuire des plats plus petits. Certains des inconvénients associés aux fours grille-pain traditionnels sont qu’ils comportent le risque de trop cuire les aliments. Les grille-pain à convection ont tendance à laisser les aliments humides, en partie parce que les ventilateurs aident à répartir la chaleur dans tout l’appareil. De plus, comme les autres types de cuisinières à convection, cette version du grille-pain a tendance à chauffer les aliments en moins de temps. Ceux-ci sont plus petits que les micro-ondes à convection ; par conséquent, ils sont utilisés pour les plus petits plats.