La bonne machine à glace est très importante si vous servez de grands groupes de personnes. Une machine à glaçons peut fabriquer différents types de glaçons, il est donc important de savoir lequel vous avez besoin avant de faire un achat. Il peut également être utile de savoir combien de glace vous devrez produire afin de pouvoir acheter le modèle de la bonne taille. Pour fabriquer de la glace, la machine doit fonctionner en permanence, vous devez donc connaître la quantité d’énergie consommée par les différentes unités. Vous voudrez peut-être également savoir à quelle vitesse vous pouvez vous attendre à un service de réparation si l’appareil tombe en panne après l’avoir acheté.
Une machine à glaçons peut fabriquer différents types de glaçons, et celui dont vous avez besoin peut dépendre de l’utilisation que vous comptez faire de ce produit. La glace en cubes peut être idéale pour servir des boissons ou remplir des glacières, tandis que la glace pilée peut être idéale pour les bars à salade. Une machine à glace en flocons peut être utilisée à toutes ces fins, mais ce type de glace a tendance à fondre plus rapidement que la glace en cubes ou concassée.
Connaître le nombre de personnes que vous prévoyez servir et la quantité de glace dont vous aurez besoin pour chacune peut vous aider à acheter la machine à glace de la bonne taille. Vous aurez peut-être besoin de 5 à 1.5 kg de glace par client selon le menu, le type de service et la météo, entre autres. Un restaurant de restauration rapide nécessite moins de glace qu’un restaurant à service complet, vous pouvez donc acheter une machine à glaçons plus petite si vous exploitez l’un de ces établissements.
Une machine à glace peut être refroidie par air ou par eau, et un modèle refroidi par eau est normalement plus économe en énergie. Bien que cela puisse être vrai, une machine à glaçons refroidie par eau peut être plus chère au départ qu’un modèle refroidi par air. Tous les modèles utilisent de l’électricité, vous devez donc connaître l’efficacité énergétique de chaque unité pour fonctionner. En tenant compte de tous ces facteurs, vous pouvez choisir la machine la plus rentable pour votre entreprise.
Même la machine à glaçons la mieux construite peut tomber en panne de temps à autre. Si cela se produit, vous souhaiterez probablement le faire réparer dès que possible afin que le fonctionnement de votre entreprise ne soit pas interrompu. Renseignez-vous auprès du concessionnaire sur le délai d’exécution du service de réparation afin de savoir combien de temps vous pouvez vous attendre à attendre un mécanicien. Vous pouvez également envisager d’acheter un contrat de service afin de pouvoir effectuer un entretien de routine, réduisant ainsi les risques que votre machine à glaçons ait des problèmes mécaniques.