Pour choisir la meilleure marinade teriyaki, vous devez tenir compte du type d’aliments que vous souhaitez faire mariner et des saveurs que vous souhaitez introduire à travers la marinade elle-même. Bien que le « teriyaki » puisse faire référence à une marinade particulière, il existe de nombreuses façons de la préparer, et différents types peuvent introduire une large gamme de saveurs. En général, cependant, vous devriez rechercher une marinade teriyaki qui comprend des saveurs associées à la cuisine teriyaki, notamment l’ail, le gingembre, la sauce soja et le sucre. Vous pouvez également acheter une marinade préfabriquée dans un magasin, bien que cela vous donne moins de contrôle sur votre cuisson.
Une marinade teriyaki est un type de marinade souvent fabriqué et utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier la cuisine japonaise appelée « teriyaki ». À bien des égards, une marinade teriyaki est similaire à la sauce barbecue et aux marinades occidentales, et une approche similaire peut être adoptée pour les saveurs générales et la création de telles marinades. Cela signifie que vous devez rechercher une recette qui comprend des saveurs que vous aimez particulièrement. Vous devrez peut-être expérimenter plusieurs marinades teriyaki avant de trouver celle qui vous convient le mieux.
L’une des principales choses que vous devriez rechercher dans une recette de marinade teriyaki est les ingrédients, et recherchez une sélection d’ingrédients qui introduisent un peu de douceur ainsi que des saveurs générales de teriyaki. Deux ingrédients que l’on trouve généralement dans les marinades teriyaki traditionnelles sont l’ail et le gingembre ; essayez de travailler avec des formes fraîches de chacun autant que possible. Vous pouvez également trouver des recettes qui incluent de la sauce soja, qui peut éliminer le besoin de sel supplémentaire, ainsi que de l’huile végétale, et de nombreuses recettes incluent du vin blanc ou du vinaigre. Tout comme une sauce barbecue, vous devriez également rechercher une marinade teriyaki qui comprend un peu de douceur, généralement du sucre blanc ou brun.
Une bonne marinade teriyaki peut généralement être utilisée sur de nombreux types de viande différents, y compris le bœuf et le poulet, d’une manière similaire à la sauce barbecue. Vous pouvez également choisir d’acheter de la sauce ou de la marinade teriyaki préfabriquée dans une épicerie. Il existe de nombreuses sauces teriyaki disponibles, mais vous devrez peut-être essayer plusieurs types différents avant de trouver celui que vous aimez. L’inconvénient d’utiliser ce type de marinade teriyaki est que vous perdez beaucoup de contrôle sur les saveurs, bien que vous puissiez choisir une marinade que vous aimez, puis ajouter de l’ail, des oignons verts, du gingembre et d’autres saveurs jusqu’à ce qu’elle corresponde mieux à vos préférences. .