Choisir la bonne poêle à crêpes peut faire une grande différence lors de la préparation de ce plat de petit-déjeuner populaire. Vous aurez besoin d’une poêle à fond plat pour permettre aux crêpes de cuire correctement; des côtés peu profonds et une surface antiadhésive peuvent vous aider à les retourner plus facilement. Ne lésinez pas sur la qualité lors de l’achat d’une poêle à crêpes, car elle sera généralement rentable en termes d’utilisation, de fiabilité et de durabilité.
Une poêle large et plate vous permet de préparer des crêpes de différentes formes et tailles, et vous permet de le faire dans la même poêle en même temps sans qu’elles ne coulent ensemble. Le fond plat aide également les pancakes à cuire correctement ; la pâte doit s’étaler lors de la cuisson, et si elle ne peut pas le faire uniformément, vous risquez d’obtenir des gâteaux insuffisamment cuits. Les côtés bas vous permettent de glisser la spatule sous la crêpe et de la retourner proprement, créant moins de dégâts. Pour les très gros travaux de cuisson, vous pouvez utiliser une plaque chauffante à crêpes, qui est généralement plus grande qu’une poêle à crêpes standard.
Choisissez une poêle à crêpes polyvalente et pouvant être utilisée sur de nombreuses surfaces de cuisson différentes ; une poêle de bonne qualité doit pouvoir être utilisée sur une cuisinière à gaz ou électrique. L’un des avantages d’acheter une casserole de haute qualité est qu’elle devrait pouvoir résister aux températures élevées d’une cuisinière à gaz, contrairement à une casserole légère et bon marché. Les casseroles moins chères sont également plus susceptibles de chauffer de manière inégale, ce qui signifie que vos crêpes pourraient ne pas toutes cuire à la même cuisson en même temps. Quelle que soit la poêle à crêpes que vous choisissez, il est généralement préférable de maintenir la chaleur à feu moyen pour éviter que les crêpes ne soient brûlées à l’extérieur et crues à l’intérieur.
Un problème que de nombreuses personnes rencontrent lors de la cuisson des crêpes est le collage, ce qui peut non seulement les faire brûler, mais aussi leur donner un aspect peu appétissant. Beaucoup de gens préfèrent une poêle à crêpes avec un revêtement antiadhésif ; cependant, avec les bonnes techniques d’assaisonnement et d’huilage, ce n’est pas une exigence. Garder la chaleur relativement basse et badigeonner une fine couche de beurre sur la poêle avant de faire cuire vos crêpes peut les rendre plus faciles à retourner et à retirer.
Les poêles à crêpes spécialisées sont un moyen de rendre les crêpes plus amusantes, en particulier pour les enfants. Il est possible de trouver des poêles à crêpes en forme de tout, des cœurs aux étoiles en passant par les ballons de football. Il existe également des poêles à crêpes disponibles dans des formes saisonnières ou de vacances, comme des arbres de Noël, des citrouilles et des trèfles à quatre feuilles.