La viande en pot fait référence aux variétés de viande conservées dans une boîte ou un bocal. Dans la pratique, cependant, le terme «viande en pot» fait généralement référence spécifiquement à la viande qui a été transformée, égouttée ou autrement transformée en un produit lisse et tartinable. Différents types de viandes sont généralement utilisés, ainsi que différentes parties des animaux. La lecture de l’étiquette vous indiquera souvent quels types de viande sont inclus dans la boîte et quels additifs s’y trouvent. Dans la plupart des cas, vous pouvez choisir la meilleure viande en pot en examinant l’étiquette et en choisissant les produits qui ne contiennent pas une grande quantité d’additifs ou d’autres produits indésirables.
Une considération importante lors du choix de la viande en pot est le type de viande qu’elle contient. Généralement, il contiendra du bœuf, du poulet et du porc. Comme de nombreuses personnes ne mangent pas de porc, certaines marques sont fabriquées sans porc. Si cela vous préoccupe, la lecture de l’étiquette vous permettra de savoir quelles viandes sont dans le mélange.
En règle générale, la viande en pot est fabriquée avec des sous-produits de viande et des viandes séparées mécaniquement. Les sous-produits de la viande comprennent des morceaux de muscle qui n’ont pas été utilisés autrement. Le terme couvre également des abats tels que les tripes et les cœurs, le tissu conjonctif et la graisse. Si vous vous opposez à de tels ingrédients, ce type de viande peut ne pas être un bon choix pour vous, car la plupart des marques les incluent.
Les viandes séparées mécaniquement sont produites en forçant les os écrasés à travers un tamis, en poussant la viande à travers mais en enlevant l’os. Cela se fait généralement avec du poulet, mais peut également être fait avec d’autres viandes. Le résultat est une pâte qui peut sembler très différente de la viande traditionnelle, mais qui est généralement sans danger pour la consommation.
En utilisant des sous-produits de viande et des viandes séparées mécaniquement, il est possible de produire cet aliment pour un coût relativement faible. Tout le monde ne s’oppose pas aux ingrédients et beaucoup trouvent le goût très agréable. La viande en pot est une bonne source de protéines abordable dans de nombreux endroits. Si vous préférez un type d’ingrédient plutôt qu’un autre, vérifiez l’ordre dans lequel ils sont indiqués sur la boîte. L’article le plus utilisé est le premier répertorié, chaque article suivant apparaissant en quantité décroissante dans la boîte.
Le processus de mise en pot ou de mise en conserve est un moyen de conserver la viande. Souvent, une grande quantité de sel est ajoutée pour faciliter la conservation. D’autres additifs sont souvent utilisés pour rehausser la saveur et la texture. Lorsque vous choisissez la meilleure viande en pot, recherchez un minimum d’additifs, en particulier du sel et du sucre. Vous pouvez également vérifier l’étiquette pour la teneur en matières grasses, car certaines marques sont beaucoup plus riches en matières grasses que d’autres.