Le choix du meilleur grand moule à gâteau dépend du type de gâteau que vous préparez. Il existe des moules standard de formes rectangulaires, carrées et rondes qui peuvent être utilisés pour les gâteaux à une seule couche ou à plusieurs niveaux. Des moules de spécialité existent pour les gâteaux au fromage, les gâteaux des anges et les gâteaux Bundt, tandis que les moules de fantaisie peuvent façonner de manière complexe votre dessert d’une manière similaire à un moule à bonbons.
Si vous préparez un grand gâteau en feuille à une seule couche pour une réunion sociale, utilisez un grand moule à gâteau rectangulaire car il créera le plus grand nombre de morceaux et sera plus facile à couper. Les petites casseroles rectangulaires peuvent servir une douzaine à deux douzaines de personnes, tandis que les grandes casseroles peuvent servir jusqu’à une centaine d’invités. Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive en métal ou en verre, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson ou la température si vous utilisez une poêle en métal foncé.
Un grand moule à gâteau rond ou carré est idéal pour les gâteaux à une seule couche pour les petits rassemblements, car ils sont plus faciles à décorer de manière élaborée. Les moules en silicone facilitent le nettoyage car ils sortent facilement le gâteau sur un plateau. Ces moules peuvent également être utilisés pour créer la couche inférieure d’un gâteau à plusieurs niveaux, auquel cas vous économiserez de l’argent et du temps en achetant un ensemble de moules de différentes tailles pour créer les différents niveaux. Les ensembles comprennent des moules à gâteaux petits, moyens et grands qui sont généralement en métal car ils sont plus durables.
Essayer de retirer un gâteau au fromage d’un grand moule à gâteau rond ordinaire peut créer des fissures disgracieuses sur la surface et les côtés, il est donc préférable d’utiliser un moule à charnière à la place. Les moules à charnière sont des moules à gâteau en métal avec un bouton rotatif qui permet de soulever les côtés. Le gâteau au fromage peut être servi sur le fond rond du moule ou facilement glissé sur un plat de service.
Une nourriture des anges, ou un moule à tube, est un type de grand moule à gâteau qui crée un gâteau de forme distincte. Les grands moules ronds en métal ont un tube vertical au centre qui crée un trou parfait au milieu de votre gâteau. Ces moules n’ont généralement pas de fond comme un moule à gâteau ordinaire et sont généralement fabriqués en métal. Si vous cuisinez une pâte à gâteau dense, c’est la poêle à utiliser, car sa forme permet une répartition uniforme de la chaleur.
Les moules Bundt sont similaires aux moules à nourriture des anges car ils sont également profonds avec un tube vertical, mais ils ont également un extérieur cannelé qui crée un motif sur le bord extérieur de votre gâteau. Ces casseroles n’ont pas de fond amovible, elles peuvent donc être en verre ou en métal. Utilisez ce grand moule à gâteau si vous recherchez une touche artistique pour le produit final du gâteau.
Les grands moules à gâteaux innovants peuvent créer des gâteaux aux formes complexes, un peu comme faire des bonbons dans des moules. Ces casseroles sont en métal ou en silicone, car il est plus difficile d’obtenir des impressions complexes à partir de casseroles en verre. Utilisez ce type de moule si vous préparez un gâteau pour la fête d’anniversaire d’un enfant ou une fête à thème, avec des exemples tels que des personnages de dessins animés, des ruches ou des fleurs épanouies.