Les suppléments de protéines sont utilisés par de nombreux culturistes pour les aider à gagner de la masse musculaire maigre. Ces compléments alimentaires sont une forme de protéine qui peut être consommée en mélange avec du lait ou de l’eau. Les shakes protéinés se présentent sous la forme d’œufs, de lactosérum, de lait, de caséine et de soja. Le mélange de protéines de soja est une protéine spéciale créée à partir de plantes de soja. Les meilleurs suppléments de protéines de soja sont ceux qui contiennent des acides aminés à chaîne ramifiée supplémentaires nécessaires au développement musculaire avancé.
La protéine de soja est disponible depuis un certain temps. Le corps est plus lent à digérer ce type de protéines que la protéine de lactosérum, ce qui en fait une bonne option comme complément de repas supplémentaire pendant la journée. La composition matérielle d’un mélange de protéines de soja met plus de temps à traverser le système digestif, ce qui retarde le temps d’absorption des protéines.
Un mélange de protéines de soja est un excellent substitut aux viandes ou autres produits gras hautement saturés, qui contiennent du cholestérol indésirable. Les suppléments de protéines végétales de soja ont généralement des propriétés antioxydantes supplémentaires, qui aident à combattre les radicaux libres. Ces shakes protéinés contiennent la plupart des acides aminés recommandés pour un athlète en herbe.
Le soja est originaire d’Asie et n’était disponible aux États-Unis qu’au début des années 1800. Les agriculteurs des États-Unis n’ont commencé à planter cet aliment de base qu’à la fin des années 1800, lorsque les graines de soja étaient principalement utilisées pour nourrir le bétail. Au début des années 1900, de nombreux Américains ont commencé à utiliser un mélange de protéines de soja dans leur alimentation.
En 1904, GW Carver a déterminé que le soja était une bonne source de protéines et d’huile. Il a découvert que la protéine de soja était la seule protéine d’origine végétale contenant des acides aminés essentiels. À cette époque, il a suggéré que les agriculteurs commencent à ajouter des graines de soja à leurs rotations de cultures normales. Généralement, l’agriculteur plante le soja au printemps et le récolte à l’automne.
Il existe trois catégories générales de protéines de soja. Ce sont des protéines de soja concentrées, isolées et texturées. Un mélange de protéines de soja est généralement fabriqué à partir d’un processus d’isolement. Il s’agit de la source de protéines de soja la plus pure et la plus raffinée disponible sur le marché. Les formes texturées et concentrées contiennent des glucides supplémentaires, que la plupart des athlètes évitent.
Mélanger des protéines de soja avec d’autres suppléments protéiques est un bon moyen de gérer l’absorption de protéines tout au long de la journée. Étant donné que le processus d’ingestion des protéines de soja est plus lent qu’avec d’autres protéines, la protéine de soja est généralement utilisée comme protéine de remplacement de repas. Les protéines de lactosérum ont les temps d’absorption digestifs les plus rapides et sont les protéines préférées à consommer immédiatement après une séance d’entraînement.