Un melon ogen est une variété de fruits originaire d’Israël, bien qu’il soit maintenant cultivé dans le monde entier. Lorsque vous en achetez un, vous devriez rechercher un fruit très rond qui a une croûte jaune foncé et de fines rayures vertes. Le poids de ces melons peut être un facteur clé, car la taille peut également indiquer la maturité du fruit. Vous pouvez également vérifier la fermeté du melon pour vous assurer que le fruit n’est ni trop mûr ni trop mûr. Évitez d’acheter ceux qui ont des taches brunes foncées, une peau très douce ou une odeur nauséabonde.
Il peut être utile de regarder l’écorce d’un melon ogen avant d’en choisir un. D’une manière générale, ce fruit est prêt à être consommé dès que la peau est de couleur jaune foncé ou dorée. Cette croûte peut être quelque peu marbrée et contenir également des éclaboussures d’orange. Il y a de fines rayures allant de haut en bas, et celles-ci sont normalement vert foncé lorsque le fruit est mûr.
Ces melons israéliens sont généralement des fruits très ronds qui ont approximativement la taille d’une balle molle. Ils pèsent normalement entre 3 et 5 livres (1.4 à 2.3 kg) chacun, mais les melons qui sont plus lourds pour leur taille sont généralement plus mûrs que les plus petits. Vous voudrez peut-être comparer plusieurs melons de taille similaire pour voir si certains sont plus lourds que d’autres pour savoir quels spécimens sont prêts à être consommés. Si un melon ogen semble particulièrement léger, il a peut-être été cueilli trop tôt.
Vérifier la fermeté du melon peut vous donner une idée du moment où le fruit est prêt. Il peut être judicieux d’appuyer sur la croûte à plusieurs endroits pour voir à quel point cette couverture est douce. L’écorce doit céder légèrement, mais vous ne devez pas pouvoir pénétrer complètement la peau en le faisant. Vous pouvez également tapoter l’écorce pour voir si elle produit un son creux, car cela indique également qu’un melon ogen est mûr.
Une fois qu’un melon ogen commence à se gâter, il développe souvent des taches brunes sur son écorce. Ce melon peut également commencer à sentir aigre, et cette odeur est souvent très forte lorsque le fruit est ouvert. L’écorce et la peau peuvent également devenir pâteuses pendant cette période. Un melon ogen doit généralement être conservé au réfrigérateur et utilisé dans les deux ou trois jours afin que vous puissiez profiter de ce fruit à sa pleine maturité.