Il existe une variété de types de casseroles à vapeur, certaines meilleures que d’autres pour certains styles de cuisson. Le meilleur cuiseur vapeur sera celui qui répondra aux besoins spécifiques de la personne qui cuisine. Un insert de cuisson à la vapeur peut être utilisé pour les légumes, mais aura du mal à cuire le riz à la vapeur. Un cuiseur vapeur en bambou peut être pratique pour différents types d’aliments, mais peut être difficile à nettoyer. Des casseroles à vapeur plus spécialisées peuvent être utilisées dans un seul but spécifique, comme le poisson, mais peuvent le faire de manière bien supérieure.
Une casserole à vapeur pour cuisinière est un choix populaire car elle offre commodité et flexibilité. Celles-ci ressemblent à n’importe quelle casserole de cuisinière normale, mais sont livrées avec une deuxième casserole qui s’insère dans le haut et a un fond perforé de trous. La casserole à vapeur pour cuisinière pourrait être la meilleure solution pour quelqu’un qui cuit régulièrement des légumes à la vapeur et d’autres aliments seulement occasionnellement. Il ne convient pas aux aliments délicats ou aux petits aliments comme le riz qui pourraient tomber à travers les trous.
Pour ceux qui ne cuisent à la vapeur que certains aliments en de rares occasions et qui ne veulent pas investir dans une casserole entière, un seul insert de vapeur peut être acheté. Ce sont des plats plats et peu profonds avec des trous au fond et de petites pattes au fond. Ils s’adaptent à presque toutes les casseroles et peuvent très bien cuire à la vapeur des aliments solides, mais ils n’ont pas la polyvalence d’une casserole à vapeur complète.
Une casserole à vapeur en bambou est conçue pour reposer sur une casserole ordinaire. Il peut être utilisé pour de nombreux types de plats, même le riz gluant. Avec un peu de précaution, il peut être utilisé pour le poisson et presque tous les autres plats. Les deux considérations avant de choisir un cuiseur vapeur en bambou sont qu’ils ne sont souvent pas très grands et que leur service poreux signifie qu’ils peuvent être difficiles à nettoyer. Certains bateaux à vapeur en bambou, très utilisés, peuvent également commencer à se détacher avec le temps.
S’il n’y a pas beaucoup de temps pour cuisiner, un cuiseur vapeur pour micro-ondes pourrait être le meilleur choix. Bien que les résultats ne soient pas toujours cohérents, ils fonctionnent bien pour la cuisson à la vapeur d’articles qui cuiraient normalement rapidement. Des temps de cuisson plus longs avec un four à micro-ondes peuvent faire cuire les aliments directement par le micro-ondes et non par la vapeur.
Si la cuisson à la vapeur fait partie intégrante de la cuisine quotidienne, certaines options peuvent vous faciliter la tâche. Des cuiseurs à vapeur électriques autonomes qui n’occupent pas d’espace pour le brûleur sont disponibles. Il existe également des cuiseurs à vapeur commerciaux qui peuvent amener l’eau à ébullition très rapidement et maintenir une température constante. Enfin, des cuiseurs vapeur spéciaux peuvent être achetés pour un seul type de nourriture, comme les hot-dogs, le poisson ou les crustacés.