Si vous souhaitez devenir gérant de restaurant, vous devrez avoir des compétences en hôtellerie et en cuisine. Cherchez des écoles qui offrent une formation dans ces deux domaines. Le programme devrait également vous préparer à exécuter des fonctions administratives telles que les comptes fournisseurs, la comptabilité de la paie et la planification. Vérifiez si les cours de ressources humaines font également partie du programme. Si vous connaissez des personnes qui travaillent déjà dans ce domaine, vous voudrez peut-être leur demander où elles ont fait leurs études et quelle a été leur expérience avec leur école.
Visitez autant d’écoles de gestion de restaurant que vous le pouvez en personne. Visitez le campus pour voir à quoi ressemblent les salles de classe. Découvrez s’ils ont des cuisines sur place où vous apprendrez à préparer de gros repas. Si c’est le cas, vérifiez l’équipement et la taille de l’installation pour vous assurer qu’elle ressemble à la cuisine d’un vrai restaurant.
Découvrez combien de temps vous passerez dans une salle de classe par rapport à une formation pratique. Les écoles de gestion de restaurant devraient vous laisser suffisamment de temps pour travailler avec l’équipement de cuisine et effectuer la préparation des aliments. Idéalement, vous devriez passer au moins un quart à un tiers de votre temps à faire du vrai travail de restaurant afin d’avoir une idée du temps qu’il faut pour effectuer certaines tâches.
Pendant que vous parlez à diverses écoles de gestion de restaurants, découvrez si l’une d’entre elles organise des événements spéciaux. Si c’est le cas, cela peut vous donner une bonne expérience pratique dans la préparation d’aliments spéciaux, les compétences de présentation et l’hospitalité. Cette expérience pourrait être particulièrement utile si vous souhaitez gérer un service de restauration ou un restaurant d’hôtel.
Parlez à certains des instructeurs des écoles de gestion de restaurant que vous envisagez. Découvrez quelle expérience de la vie réelle ils ont et ce qu’ils considèrent comme des choses importantes à apprendre. Si vous souhaitez apprendre à préparer certains types de cuisine, renseignez-vous s’ils donnent également des cours particuliers.
Les jeunes diplômés des écoles hôtelières peuvent être une bonne source d’informations. Parlez à des personnes que vous connaissez et qui sont déjà bien établies dans une carrière en hôtellerie. Si possible, trouvez un travailleur qui gère le type de restaurant dont vous aimeriez être responsable après l’obtention de votre diplôme. Renseignez-vous sur la formation qu’il a reçue et comment elle l’a aidé dans le poste qu’il occupe actuellement.
Le coût d’une école peut être nettement plus élevé qu’une autre. Découvrez quelles sont vos options de paiement et si le collège offre des possibilités de bourses ou offre une aide financière. Après avoir terminé votre programme d’études, vous serez sur la voie d’une carrière prometteuse dans l’industrie hôtelière.