Lorsque vous faites des conserves à la maison, il peut être très important de choisir les bons bocaux. Il peut être judicieux de rechercher des récipients en verre trempé, car les bocaux en verre ordinaires peuvent se fissurer lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées. Essayez d’en trouver qui ont un couvercle en deux parties composé d’un anneau et d’un capuchon, car ils scelleront bien et garderont vos aliments frais. Si vous faites une mise en conserve en bouilloire ouverte, vous voudrez peut-être vous assurer que les bocaux de mise en conserve s’adaptent à l’intérieur du pot et sont faciles à soulever par le bas.
Il existe différentes tailles de contenants de conserve, et celui que vous choisissez peut dépendre de ce que vous conservez. Ceux qui pèsent environ 1 litre (95 l) pourraient être bons pour embouteiller des légumes tels que des haricots, du maïs ou des tomates cuites. Les bocaux de conserve de 1 l (47 pinte) pourraient être idéaux pour les fruits comme les pêches ou les pommes. Si vous faites de la gelée, vous en voudrez peut-être une d’environ 8 onces (227 g).
De nombreux contenants de conserve sont fabriqués à partir de verre clair ou de couleur claire, ce qui pourrait être idéal si vous souhaitez montrer votre produit fini. Ce sont aussi les plus faciles à trouver et peuvent être moins chers que les pots colorés. Même si c’est le cas, les bocaux colorés peuvent protéger vos aliments en conserve des dommages causés par la lumière vive, vous pouvez donc utiliser des contenants teintés si vous n’avez pas d’endroit sombre pour stocker vos aliments en conserve.
Les conteneurs de mise en conserve sont normalement vendus à la douzaine, vous devriez donc avoir une idée du nombre dont vous pourriez avoir besoin avant de faire vos courses. Vous pourrez peut-être obtenir un rabais si vous achetez plusieurs dizaines de bocaux à conserves, mais vous ne voulez néanmoins pas en acheter dont vous n’aurez pas besoin. Il peut être judicieux de savoir quelle quantité d’un aliment particulier vous conservez, puis de faire des recherches pour savoir combien de pots il faudra pour contenir cette quantité de produit.
Lorsque vous conservez des aliments, il peut être utile de savoir de quels autres outils vous pourriez avoir besoin pour le faire. Certains ustensiles couramment utilisés dans la mise en conserve à domicile comprennent des pinces, des entonnoirs et des spatules spéciaux. Si vous avez peu d’expérience dans la mise en conserve d’aliments, vous voudrez peut-être acheter un kit avec tous les produits dont vous aurez besoin pour commencer la mise en conserve à la maison. Cela peut vous assurer d’avoir les bons récipients de mise en conserve afin que vous ne vous laissiez pas décourager par cette nouvelle entreprise.