Si vous travaillez comme traiteur ou si vous souhaitez démarrer une entreprise de restauration, vous devez choisir des cours de restauration qui peuvent vous aider à améliorer vos compétences en cuisine, à développer de solides procédures de sécurité en cuisine et à apprendre à gérer votre entreprise. Selon l’endroit où vous vivez, vous pouvez avoir accès à plusieurs organisations scolaires différentes qui proposent des cours de restauration, vous devrez donc peut-être évaluer la qualité de l’éducation offerte dans chacune de ces écoles ainsi que le coût et la commodité de leurs offres de cours. Vous devriez également consulter les réglementations en vigueur dans votre juridiction et déterminer si vous devez suivre des cours d’hygiène alimentaire ou de cuisine pour exploiter votre entreprise. Si vous le faites, vous pourriez être limité à certains cours qui ont été approuvés par une agence gouvernementale ou professionnelle.
Beaucoup de gens commencent à travailler dans la restauration comme passe-temps ou pour un peu d’argent supplémentaire. Certains traiteurs ont commencé comme cuisiniers à domicile qui débutent leur activité en préparant de la nourriture pour la famille et les amis, puis commencent à occuper des emplois rémunérés en fournissant de la nourriture pour les fêtes et les réunions. Si cela décrit votre entreprise de restauration, vous souhaiterez peut-être suivre des cours de restauration qui vous fourniront une formation culinaire formelle pour développer vos compétences et vous permettre d’offrir de nouveaux éléments de menu uniques à vos clients. Vous pouvez également suivre des cours sur divers types de gestion d’entreprise afin de pouvoir développer votre entreprise, embaucher et gérer des employés et vous assurer que votre entreprise restera rentable à l’avenir.
Des cours de restauration peuvent être proposés par les écoles culinaires de votre région, les programmes d’éducation des adultes ou les magasins de fournitures de cuisine. C’est une bonne idée de demander à d’autres traiteurs s’ils ont suivi des cours qu’ils ont trouvés particulièrement utiles. Dans certains cas, les cours les plus précieux que vous suivez ne sont pas nécessairement vendus comme des cours de restauration, mais peuvent vous fournir une formation sur de nouvelles techniques ou cuisines culinaires. Par exemple, de nombreux centres culturels proposent des cours de cuisine de différents types de cuisines ethniques. En suivant ces cours, vous pourrez peut-être ajouter de nouveaux plats et saveurs à vos offres actuelles, ce qui pourrait attirer de nouveaux clients.
Lors de l’évaluation d’un cours, tenez compte de la réputation de son école et de l’instructeur. Assurez-vous de vous renseigner sur les frais et les coûts, car vous devrez peut-être payer des frais de matériel ou fournir certains de vos propres outils, tels que des couteaux, lorsque vous suivrez un cours. Vous devriez également vous renseigner sur la planification des cours et si vous pouvez reprogrammer un cours si vous êtes soudainement réservé pour un travail de restauration à un moment qui entre en conflit avec les cours auxquels vous êtes inscrit.