Les régimes à faible teneur en glucides se concentrent sur les aliments qui évitent les aliments riches en glucides, en particulier ceux à index glycémique élevé. Trouver des produits à faible teneur en glucides dépend de la connaissance de ce qui est et n’est pas autorisé dans le régime alimentaire. Les repas diététiques tournent autour de certaines viandes, fromages et légumes. Des substituts manufacturés pour les articles riches en glucides, tels que la farine ou le sucre, sont également disponibles. Les meilleurs produits à faible teneur en glucides dépendent du temps disponible pour cuisiner et des préférences gustatives personnelles.
La plupart des viandes sont autorisées dans le cadre d’un régime pauvre en glucides, car elles sont principalement composées de protéines et de graisses. Le bœuf haché, le poulet grillé et le bacon sont tous de bons produits à faible teneur en glucides. Cependant, les charcuteries et les viandes en conserve peuvent contenir des ingrédients aromatisants, comme dans le jambon cuit au miel, qui contiennent un nombre élevé de glucides, ils doivent donc être évités.
Les fromages sont un autre pari généralement sûr sur ce régime. Les fromages en tranches, râpés et en bloc dans la plupart des saveurs seront des produits appropriés à faible teneur en glucides. Des additifs, tels que du fromage gastronomique incrusté de fruits, pourraient augmenter le nombre de glucides. Il est préférable de vérifier l’étiquette nutritionnelle des variétés de fromage inconnues pour s’assurer que les niveaux de glucides sont faibles.
Les légumes doivent être consommés avec modération, à l’exception des salades vertes. Le céleri, les champignons et les asperges sont tous des exemples de produits à faible teneur en glucides adaptés à ce régime. Le maïs, les haricots et les algues sont des exemples de légumes riches en glucides et doivent être évités.
Il est possible de créer des produits de boulangerie avec un régime pauvre en glucides en utilisant une alternative à la farine. Il existe des farines de noix, telles que le soja ou l’amande, et la farine de graines de lin. Le meilleur substitut de farine à faible teneur en glucides dépend en grande partie des goûts personnels. Les farines de noix ont tendance à donner une présentation finale des produits de boulangerie plus légère que ne le ferait la farine de graines de lin.
Les édulcorants artificiels peuvent remplacer le sucre pour minimiser le nombre de glucides. Il existe des sachets, des granulés et des versions liquides d’édulcorants artificiels. La version liquide est cependant la meilleure à utiliser, car elle contient moins d’ingrédients de remplissage qui pourraient contenir des glucides cachés.
Des plats cuisinés sont également disponibles qui permettent à une personne au régime de manger sur le pouce sans sacrifier le régime alimentaire. Les barres substituts de repas, les shakes protéinés et les barres énergétiques existent dans des formulations adaptées à ce régime. Ce type d’aliment alternatif ne doit être utilisé qu’en remplacement d’un repas de la journée. Les produits à faible teneur en glucides tels que ceux-ci ont tendance à être légèrement plus chers, vous devrez donc peut-être tenir compte de votre budget lorsque vous cherchez à remplacer un repas par cette option.
Ceux qui ont plus de temps pour cuisiner voudront approvisionner le réfrigérateur et le congélateur avec un éventail de viandes et de fromages prêts à l’emploi. La planification des repas demandera un peu de pratique et il est préférable de tenir un journal alimentaire, en surveillant à la fois les glucides et l’apport calorique. La préférence personnelle concernant les meilleurs produits à faible teneur en glucides dépend de l’expérimentation et du suivi de ce qui fonctionne, donc être méticuleux dans la tenue de registres peut vous aider à obtenir les résultats souhaités.