La protéine de lactosérum est un complément créé comme sous-produit du lait, couramment utilisé par les athlètes qui souhaitent soutenir la croissance musculaire. Il existe trois variétés générales de suppléments de lactosérum. L’isolat de protéines de lactosérum est hautement purifié, tandis que le concentré de protéines de lactosérum contient des ingrédients supplémentaires. De plus, les mélanges de protéines de lactosérum combinent les deux premiers types ; cela peut être formulé pour faciliter la digestion. Les objectifs de perte de poids et de croissance musculaire d’un athlète sont généralement la considération la plus importante pour choisir des suppléments de lactosérum.
De nombreux athlètes et culturistes choisissent d’utiliser des suppléments pour augmenter leur apport quotidien en protéines. Les sources alimentaires naturelles telles que le poulet et les œufs contiennent des niveaux élevés de protéines, mais peuvent prendre du temps ou être peu pratiques à préparer. Un supplément de lactosérum peut être rapidement consommé sous forme de shake ou ajouté sous forme de poudre à d’autres aliments tels que les flocons d’avoine.
Un isolat de protéines de lactosérum subit un traitement conçu pour éliminer les graisses et le lactose. Généralement, ces types de suppléments de lactosérum contiennent 90 % de protéines. Le niveau de glucides dans l’isolat de protéines de lactosérum est également très faible. Ces caractéristiques signifient que l’isolat de lactosérum contient plus de protéines réelles dans chaque portion, par rapport aux autres variétés de suppléments de lactosérum. L’isolat de protéines de lactosérum doit être utilisé par les personnes qui souhaitent gagner du muscle tout en perdant de la graisse en même temps.
En règle générale, le concentré de protéines de lactosérum contient généralement plus de matières grasses et de cholestérol qu’un produit isolé. Les glucides tels que le lactose se trouvent également dans ces types de poudre de lactosérum. En conséquence, les suppléments concentrés contiennent moins de protéines dans chaque portion. Un produit typique de concentré de lactosérum contient entre 29 et 89 % de protéines en poids. L’inclusion de glucides et de lipides fait du concentré de protéines de lactosérum un bon choix pour les personnes cherchant à grossir rapidement.
Certains suppléments de lactosérum contiennent un mélange d’isolat et de concentré de protéines. Le principal avantage de ces types de suppléments est le prix. L’isolat de lactosérum a tendance à être plus cher que le concentré de lactosérum, en raison du traitement supplémentaire impliqué. En mélangeant des produits isolés et concentrés, les fabricants de suppléments peuvent créer des mélanges à faible teneur en matières grasses, mais toujours abordables. En règle générale, les suppléments de lactosérum sont les meilleurs pour les athlètes qui souhaitent gagner de la masse mais qui ont un budget limité.
Dans certains mélanges de protéines, le lactosérum est spécialement formulé ou « hydrolysé ». Cela permet à la protéine d’être métabolisée facilement par le corps. Comme pour l’isolat de lactosérum, ces mélanges spéciaux sont généralement coûteux car ils doivent être transformés. Malgré son coût plus élevé, un mélange de protéines de lactosérum hydrolysées peut être utile pour les personnes allergiques au lait ou à d’autres produits laitiers.