Les étapes nécessaires pour commencer une carrière dans la gestion de la sécurité alimentaire dépendent du type d’entreprise pour laquelle vous travaillez. Si vous travaillez pour un petit restaurant, une boulangerie ou une autre entreprise alimentaire, vous n’aurez peut-être besoin de suivre qu’un court cours sur les normes de sécurité alimentaire et d’être titulaire d’un permis ou d’une certification sur les normes d’hygiène alimentaire. Si vous envisagez de travailler pour une organisation plus grande, vous devrez peut-être détenir un baccalauréat ou un diplôme de troisième cycle dans une discipline scientifique ou un diplôme multidisciplinaire en gestion de la sécurité alimentaire. Vous pouvez également être tenu de détenir une certification professionnelle et de suivre régulièrement des cours de formation continue sur les questions réglementaires et les normes de sécurité.
La formation en gestion de la sécurité alimentaire est souvent disponible auprès de diverses sources. De nombreux gouvernements locaux offrent une formation en sécurité alimentaire ou reconnaissent les cours de courte durée en hygiène et salubrité alimentaires proposés par les collèges communautaires et les écoles professionnelles. Si vous êtes employé par une entreprise liée à l’alimentation, contactez votre service de santé local pour savoir si un employé doit être certifié ou autorisé en gestion de la sécurité alimentaire. Dans les cas où une telle exigence existe, vous pourrez peut-être suivre votre formation en ligne ou via des cours du soir ou du week-end. Cette formation et ce travail peuvent également vous fournir une expérience et des informations précieuses si vous choisissez de poursuivre des études plus avancées et des opportunités d’emploi dans le domaine de la gestion de la sécurité alimentaire.
Les grands fabricants de produits alimentaires demandent généralement que ceux qui sont employés dans la gestion de la sécurité alimentaire détiennent un diplôme universitaire dans un domaine pertinent. Un diplôme en microbiologie peut suffire, bien que certaines écoles proposent désormais des diplômes en sécurité alimentaire, qui comprennent une formation dans diverses disciplines. Si vous espérez progresser dans votre domaine, vous devrez peut-être poursuivre des études supérieures, soit au niveau de la maîtrise ou du doctorat.
Les associations professionnelles du pays où vous espérez être employé peuvent offrir des options de certification professionnelle à ceux qui souhaitent travailler dans le domaine de la gestion de la sécurité alimentaire. Bien que la certification ne soit pas une exigence pour l’emploi, certains employeurs peuvent considérer plus favorablement votre candidature si vous détenez cette certification. Les normes de certification en gestion de la sécurité alimentaire varient, mais peuvent vous obliger à fournir des preuves de vos réalisations scolaires et de votre expérience de travail antérieures. Vous devrez également généralement passer un examen surveillé qui démontre votre connaissance des normes de sécurité dans la production alimentaire.