Il y a plus d’une façon de commencer une carrière si vous voulez devenir chef cuisinier. Les futurs chefs peuvent faire leurs débuts par le travail ou l’éducation, mais tous doivent gravir les échelons de l’expérience pour réussir en cuisine. Devenir chef cuisinier demande généralement du temps et du dévouement, ainsi que de longues heures de travail.
La salle de classe a été un excellent point de départ pour beaucoup de ceux qui veulent devenir chef cuisinier. Les programmes de formation professionnelle au secondaire sont un moyen populaire d’acquérir de l’expérience dans cette industrie. En outre, il existe dans le monde entier des programmes collégiaux de deux et quatre ans très réputés, dont beaucoup se concentrent sur différents aspects des restaurants. Les cours couvrent tous les aspects du fonctionnement réussi de la cuisine, du tranchage et du découpage en dés appropriés, de l’assainissement, des techniques de cuisson et de la gestion. La plupart des diplômés de ces programmes auront suffisamment d’expérience et de connaissances pour commencer à travailler en tant que cuisinier ou chef de niveau inférieur.
Ceux qui veulent devenir chef cuisinier sans suivre de cours ont encore de nombreuses options disponibles. Un certain nombre de chefs à succès ont commencé leur carrière au bas de l’échelle, y compris en travaillant comme lave-vaisselle, et ont gravi les échelons. Alors que la plupart ne seront pas en mesure de se lancer dans la préparation des aliments commerciaux, commencer une carrière en tant que serveur ou aide de cuisine est un moyen sûr de mettre un pied dans la porte et d’apprendre le métier à partir de zéro.
Quelle que soit la manière dont une personne débute, la plupart des chefs de cuisine diront que l’expérience est la clé pour atteindre ce poste. Un grand personnel de cuisine se compose de nombreux emplois différents, qu’un chef de cuisine doit tous maîtriser. La plupart des postes d’entrée de gamme sont des cuisiniers à la chaîne ou des cuisiniers de station, qui se concentrent principalement sur un aspect spécifique du menu du jour. Plus haut dans l’échelle, il y a des chefs de sauce, des cuisiniers de préparation, des chefs rôtis, des chefs de légumes, des chefs de poisson, et plus encore.
Le sous-chef, cependant, est le meilleur endroit pour apprendre. Un sous-chef est le commandant en second et aide à gérer les employés, cuisine des plats plus complexes, planifie les menus et achète des fournitures tout en apprenant du patron. Assumer ces responsabilités est considéré comme un moyen infaillible de devenir chef de cuisine.
Certains estiment qu’il faut dix ans de travail en cuisine pour acquérir l’expérience nécessaire pour devenir chef de cuisine. En plus du travail de cuisine, un chef de cuisine doit également être un expert de la comptabilité, de la gestion et des relations avec la clientèle. Un chef cuisinier qui réussit est le résultat d’années et d’années de travail acharné, de patience et d’apprentissage.