Un directeur des aliments et des boissons est un professionnel qui gère les efforts de son organisation pour servir des aliments et des boissons de qualité aux clients et élabore des plans pour les menus et les activités de marketing. Ce type de professionnel doit être extrêmement organisé et posséder de solides compétences en communication interpersonnelle. Une personne qui cherche à devenir directeur des aliments et des boissons doit terminer quatre années d’études postsecondaires, acquérir une expérience de stage et envisager d’obtenir un diplôme supérieur pour potentiellement améliorer le résultat de sa recherche d’emploi.
Si vous souhaitez devenir directeur des aliments et des boissons, vous devez obtenir un baccalauréat dans un domaine tel que la gestion des aliments ou la gestion de l’accueil, ce qui prend généralement quatre ans. Entrer dans un programme menant à un diplôme de premier cycle de ce type implique de soumettre un formulaire d’admission à l’université dûment rempli et un relevé de notes du secondaire. Votre futur établissement de formation vous demandera également d’envoyer vos résultats aux tests standardisés et votre diplôme d’études secondaires ou la certification équivalente dans le cadre du processus d’inscription.
Les cours de gestion qui se rapportent à l’industrie alimentaire vous apprennent à diriger efficacement dans ce domaine de carrière. Les professeurs expliquent comment créer des menus et abordent les réglementations gouvernementales qui s’appliquent à l’industrie hôtelière pendant votre formation pour devenir directeur des aliments et des boissons. Vous devez apprendre à créer des normes pour la production d’aliments de haute qualité dans votre entreprise. De plus, votre programme couvre la gestion des ressources humaines, car une personne dans ce domaine assume la responsabilité d’embaucher et de former de nouveaux travailleurs.
Même si votre école ne rend pas obligatoire la réalisation d’un stage, cela vous prépare mieux à accepter un rôle d’encadrement dans ce domaine professionnel. Les sites qui offrent des possibilités de formation comprennent généralement des hôtels. Vos tâches sur le terrain consisteront à répondre aux plaintes des clients et à aider à gérer les budgets des stocks de nourriture et de boissons. S’engager dans des activités de marketing est également important pour aider votre organisation à promouvoir les produits qu’elle propose dans les restaurants ou via les services de restauration.
Bien que l’obtention d’un diplôme de quatre ans soit généralement suffisante pour diriger des activités dans cette industrie, l’obtention d’un diplôme de maîtrise peut entraîner davantage d’offres d’emploi et un niveau de rémunération plus élevé. Pour être admis dans un programme menant à un diplôme supérieur, vous devez remettre votre relevé de notes du programme de licence et réussir un examen d’entrée à l’école supérieure, ainsi que remplir une demande d’inscription. Ce type de programme couvre plus en détail la gestion des finances et de l’alimentation et vous donne la possibilité de mener à bien un projet de recherche avant d’obtenir votre diplôme et de devenir directeur de l’alimentation et des boissons.