La meilleure façon de devenir un écrivain culinaire dépend en partie du type d’écrivain culinaire que vous voulez être. Même dans l’écriture culinaire, il y a des spécialités. Il y a des gens qui créent et écrivent des recettes, des critiques gastronomiques et des critiques de restaurants, et des gens qui écrivent des reportages qui se concentrent sur la nourriture de diverses manières. Quel que soit le type d’écrivain culinaire que vous souhaitez devenir, il est important d’être bien informé et d’avoir une bonne compréhension de la nourriture.
Pour devenir écrivain culinaire, vous voudrez peut-être envisager un diplôme ou un cours de rédaction culinaire. Ceux-ci sont maintenant disponibles dans un certain nombre d’institutions. D’autres antécédents qui peuvent être utiles, selon vos objectifs particuliers, incluent un diplôme en journalisme ou un diplôme en arts culinaires.
Pour devenir un écrivain culinaire qui crée des recettes, vous devez avoir une formation ou une expérience en cuisine, en cuisine, en chimie alimentaire, en nutrition ou dans des domaines connexes. Vous pouvez également avoir une formation spécialisée dans la cuisine d’un pays particulier ou en pâtisserie, par exemple. Les recettes nécessitent un développement et des tests approfondis, donc pour un auteur de livre de cuisine, il y a beaucoup de cuisine impliquée, ainsi que d’écriture.
Pour devenir un écrivain gastronomique qui rédige des critiques de restaurants ou est critique gastronomique, vous avez besoin d’un palais très bien formé, ainsi que d’une bonne compréhension des techniques de cuisson, des normes et des différentes cuisines. Cette formation vous permettra de dire si les plats sont correctement préparés, d’identifier les ingrédients spéciaux ou les techniques qui ont donné des résultats particulièrement agréables et de reconnaître les approches innovantes. Selon la personne pour qui vous évaluez, une formation très particulière peut vous être proposée pour vous aider à respecter une manière standardisée de juger les établissements que vous évaluez.
Un autre élément pour devenir critique gastronomique est la volonté de passer incognito. L’une des caractéristiques d’une critique standard est de pouvoir dire au public à quoi ressemble un service « régulier » au restaurant, par opposition au traitement spécial que vous pourriez recevoir si vous étiez connu en tant que critique. Vous devez également être en mesure de vous rappeler les détails de votre repas, car vous n’aurez peut-être pas la possibilité d’enregistrer vos observations pendant le repas sans être observé par les serveurs.
Pour devenir un écrivain gastronomique qui écrit des articles de fond, une formation en journalisme peut être aussi importante que la compréhension de certains éléments de l’alimentation ou de l’industrie alimentaire. Dans ce domaine, une école de journalisme pourrait être utile et vous pourriez vous concentrer sur une spécialité de l’écriture culinaire. Une façon de commencer ce type de carrière en tant qu’écrivain culinaire est de créer un blog culinaire. Cela vous donnera l’occasion de développer une voix et un style pour transmettre vos pensées et vos recherches sur des sujets liés à l’alimentation.