Un responsable des achats ou des achats d’hôtel achète des équipements et des fournitures pour un seul emplacement ou pour plusieurs propriétés faisant partie d’une chaîne hôtelière. Une personne souhaitant devenir responsable des achats hôteliers doit acquérir une certaine expérience dans le secteur de l’hôtellerie. De plus, de nombreux employeurs exigent que les candidats à ces emplois soient titulaires d’un diplôme universitaire et aient déjà occupé des postes de supervision.
Une personne travaillant comme responsable des achats dans un hôtel doit négocier des contrats d’approvisionnement avec des fournisseurs de nourriture, de boissons, de savon, de produits de nettoyage et d’autres types de produits utilisés quotidiennement par le personnel ou les clients. De plus, les personnes occupant ces rôles doivent également acquérir des biens durables tels que des cadres de lit, des matelas et d’autres types de meubles. Par conséquent, de nombreux employeurs préfèrent combler ces postes avec des personnes qui ont suivi des cours de premier cycle en administration ou en gestion des affaires. Certains collèges proposent des programmes d’associés ou de licence en gestion hôtelière; une personne souhaitant devenir directeur des achats d’hôtel peut bénéficier de l’inscription à un tel programme.
De nombreuses agences de voyages et hôtels privés proposent des stages aux étudiants. Les personnes qui participent à ces programmes peuvent observer des spécialistes et des gestionnaires en approvisionnement lorsqu’ils négocient des accords, équilibrent des budgets et gèrent des questions de personnel. Les stagiaires se voient parfois proposer des emplois permanents, auquel cas une personne souhaitant devenir responsable des achats hôteliers peut bénéficier de la participation à l’un de ces programmes non rémunérés.
Dans certains pays, les associations professionnelles organisent des cours de formation pour les personnes impliquées dans les métiers de l’approvisionnement. En règle générale, ces cours sont axés sur l’enseignement aux participants des techniques de négociation, des pratiques comptables de base et de divers types de compétences générales en gestion. Les personnes qui réussissent ces sessions reçoivent un certificat d’achèvement et certains hôteliers recherchent activement des personnes qui détiennent ces titres professionnels pour combler les postes vacants.
Outre les diplômes universitaires, toute personne souhaitant devenir directeur des achats hôteliers doit passer du temps à travailler à divers titres dans une chaîne hôtelière. En règle générale, les gestionnaires acquièrent de l’expérience dans des rôles administratifs ou de comptabilité, tandis que d’autres perfectionnent leurs compétences en négociation tout en travaillant au bureau des ventes. Un directeur des achats a normalement plusieurs subalternes directs qui peuvent être basés à divers endroits. Par conséquent, la plupart des entreprises préfèrent combler ces postes avec des personnes qui ont déjà travaillé comme superviseurs.
Les compétences linguistiques peuvent s’avérer utiles pour un directeur des achats qui préside des sites étrangers ou achète des marchandises auprès de fournisseurs étrangers. De bonnes compétences interpersonnelles, de gestion du temps et d’administration font également partie des conditions préalables à ces emplois. De plus, la plupart des employeurs exigent que les gestionnaires aient une certaine connaissance des logiciels informatiques, des sites Web en ligne et des systèmes de communication. Par conséquent, une personne souhaitant devenir directeur des achats d’hôtel peut bénéficier de l’inscription à des cours de langue, d’administration ou d’informatique à court terme dans un collège communautaire local.