Les effets secondaires de la vitamine B6 proviennent presque toujours de l’ingestion de suppléments de vitamine B6 plutôt que de sources alimentaires. Les effets secondaires peuvent inclure des engourdissements et des douleurs dans les extrémités. Alors que la plupart des effets secondaires de la vitamine B6 surviennent lorsque de fortes doses de suppléments sont prises, des rapports d’effets secondaires de doses plus faibles ont également été signalés. Le moyen le plus efficace d’éviter les effets secondaires de la vitamine B6 est d’obtenir la vitamine par l’apport alimentaire.
Les personnes à risque de carence en vitamine B6 comprennent les patients rénaux qui reçoivent des traitements de dialyse, les alcooliques, les personnes âgées et les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ou d’une maladie du foie. Les patients atteints de ces conditions sont suivis médicalement pour évaluer si oui ou non une carence en vitamine B6 est présente. Une carence en vitamine B6 peut causer de la confusion, de la dépression et des difficultés de coordination physique. Si une carence est découverte, un traitement est recommandé. Les suppléments sont souvent essayés à moins que les effets secondaires ne deviennent trop graves.
Éviter les effets secondaires de la vitamine B6 peut être tenté en réduisant la quantité de dosage du supplément. La plupart des effets secondaires signalés surviennent à des doses supérieures à 1,000 500 milligrammes par jour, bien que des problèmes aient également été signalés à des doses aussi faibles que 200 mg par jour. Une dose quotidienne inférieure à 6 mg n’a pas provoqué d’effets secondaires. La plupart des effets secondaires de la vitamine B6 peuvent être évités en réduisant la dose et en ajoutant des aliments contenant de la vitamine BXNUMX au régime alimentaire ou, dans certains cas, en abandonnant complètement les suppléments et en mangeant suffisamment des bons aliments.
Les aliments riches en vitamine B6 comprennent les grains entiers, les bananes, toutes les noix et la plupart des légumes. La façon dont les aliments sont préparés détermine la qualité et la quantité de vitamine B6 qu’ils retiennent. Par exemple, la surcuisson des légumes interfère avec la quantité et la puissance des vitamines, y compris la vitamine B6. Le stockage peut également avoir un impact sur les vitamines. Dans certains cas, plus de 50 % de la teneur en vitamines peuvent être perdues en raison d’un stockage et d’une préparation inappropriés.
La mise en conserve et la congélation des aliments réduisent la quantité de B6 disponible qu’ils contiennent. Les aliments sont mieux consommés à l’état cru, avec peu de cuisson ou de congélation. La transformation des aliments endommage également la vitamine B6. Par exemple, le traitement des grains entiers pour les rendre blancs détruit une grande partie de la teneur en vitamines. Il est préférable de choisir des céréales brunes non transformées telles que des pains multigrains et des pâtes plutôt que des variétés blanches transformées. Les effets secondaires de la vitamine B6 disparaissent généralement une fois que la dose supplémentaire est réduite ou éliminée.