Pour préparer et cuire correctement la marinara de crevettes, les premières étapes consistent généralement à sélectionner des crevettes de qualité et à ne cuire les crevettes que pendant la durée recommandée. Cette recette peut nécessiter que les crevettes soient soit trempées dans de l’eau bouillante, soit sautées dans une poêle avec de l’huile de cuisson; de nombreux cuisiniers recommandent l’utilisation de crevettes crues fraîches plutôt que de crevettes précuites pour les meilleures saveurs. La sauce pour marinara aux crevettes peut être préparée à partir de zéro ou à partir d’une sauce rouge préparée selon les préférences individuelles ainsi que les contraintes de temps. La plupart des instructions de recette stipulent que les crevettes cuites doivent être retirées de la casserole ou de la poêle et immédiatement combinées avec la sauce marinara avant de verser le mélange entier sur des pâtes fraîchement égouttées.
Cuisiner avec des fruits de mer est souvent considéré comme l’un des meilleurs moyens d’ajouter des protéines à un plat italien tout en le gardant plus léger qu’il ne le serait avec d’autres viandes comme le bœuf ou le veau. Éplucher et déveiner les crevettes crues peut prendre plus de temps ainsi qu’un peu de pratique au début, mais la plupart des cuisiniers expérimentés rapportent que la saveur résultante de la marinara de crevettes vaut bien l’effort supplémentaire. Cuisiner avec des crevettes dans de l’eau bouillante est souvent considéré comme un choix plus sain que de les faire sauter dans de l’huile, et la partie la plus importante de cette méthode consiste à cuire chaque crevette pendant seulement environ trois à cinq minutes. Sinon, les crevettes peuvent trop cuire et acquérir une texture caoutchouteuse.
Le type de pâtes utilisées dans la marinara aux crevettes dépend souvent du cuisinier individuel; certains aiment utiliser des pâtes linguine tandis que d’autres préfèrent les cheveux d’ange ou les nouilles spaghetti. Étant donné que les pâtes seront ajoutées au reste des ingrédients et chauffées un peu plus, elles doivent être cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Une astuce pour éviter que les nouilles égouttées ne collent ensemble est de mélanger une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de beurre ou de margarine pendant que les pâtes égouttées sont encore assez chaudes.
Les recettes de sauce marinara aux crevettes laissent généralement place à la créativité en ce qui concerne les ingrédients de ce plat de fruits de mer savoureux. Pour ajouter des nutriments végétaux, de nombreux cuisiniers aiment ajouter des poivrons verts, des oignons et des champignons hachés et cuits. De nombreuses recettes de sauce impliquent des mélanges de tomates cuites, de pâte de tomate et d’une quantité mesurée d’eau ou de bouillon de légumes. Les assaisonnements populaires pour ces types de plats de crevettes comprennent l’origan, le basilic, le poivre noir, le sel d’ail et le persil moulu.