Cultiver des échalotes est un moyen amusant et relativement facile de créer des produits à la maison. Le bulbe et les feuilles des échalotes, qui sont un plus petit parent des oignons, peuvent être utilisées dans des dizaines de recettes pour ajouter une légère saveur d’oignon. Afin de réussir à faire pousser des échalotes, plantez au bon moment de l’année, plantez des clous de girofle pour une récolte plus rapide, choisissez un bon sol et choisissez le bon endroit dans le jardin pour une croissance optimale.
Choisir le bon moment de l’année pour la plantation est essentiel pour quiconque essaie de cultiver des échalotes. Bien que ces plantes puissent tolérer une certaine chaleur, elles préfèrent un climat plus doux et peuvent geler par temps particulièrement froid. La plupart des experts en jardinage recommandent de planter au début du printemps, après le dernier gel de l’année. Dans les régions chaudes où les hivers sont doux, une deuxième récolte peut également être plantée à la fin de l’automne, lorsque le temps commence à se refroidir à partir des sommets de l’été.
Les échalotes ne sont pas fiables pour produire des graines, il peut donc être difficile de trouver des graines d’échalote pour la plantation. Une méthode beaucoup plus simple consiste simplement à faire pousser des échalotes à partir de clous de girofle existants, soit à partir de récoltes précédentes, soit en en obtenant auprès d’un approvisionnement de jardin ou d’un marché fermier. La culture à partir de clous de girofle permet également aux échalotes de mûrir beaucoup plus rapidement, en moyenne environ 60 à 100 jours avant qu’elles ne soient prêtes à être récoltées. Étant donné que la période de croissance est courte, les jardiniers peuvent envisager de planter deux cultures à un mois d’intervalle, pour assurer un approvisionnement constant. Les clous de girofle doivent être plantés avec l’extrémité pointue vers le haut, avec environ six pouces (15.2 cm) d’espace entre chaque clou de girofle.
Choisir le bon type de sol peut aider à produire une récolte abondante et savoureuse. Bien que les échalotes soient assez tolérantes, certains experts en jardinage mettent en garde contre l’utilisation d’un sol à forte teneur en argile. Ils préfèrent les sols avec une acidité très douce, allant d’environ 5 à 6 sur l’échelle de pH. L’utilisation de compost pour aider à faire pousser des échalotes peut aider à enrichir le sol, permettant aux plantes de prospérer à mesure qu’elles absorbent plus de nutriments. Le sol doit être maintenu légèrement humide, mais la zone de plantation doit offrir un bon drainage et une protection contre trop d’eau. Un arrosage excessif peut entraîner la pourriture des bulbes, alors assurez-vous de faire pousser des échalotes dans une zone protégée si de fortes pluies sont attendues.
Un dernier conseil pour aider à faire pousser des échalotes est de choisir un bon endroit dans le jardin. Les échalotes sont généralement cultivées à l’ombre, mais peuvent tolérer un peu de soleil. Envisagez de planter les clous de girofle dans une zone du jardin qui reçoit la lumière du soleil tachetée ou qui est exposée au plein soleil moins de cinq heures par jour. Comme les échalotes poussent bien à l’ombre, elles peuvent être plantées sous des arbres ou des buissons pour une protection supplémentaire contre le soleil.