Le poisson peut constituer une partie importante d’une alimentation saine, en particulier les variétés riches en acides gras oméga-3. Une façon savoureuse de préparer le poisson est sur un gril, ce qui vous permet d’avoir un plat principal prêt en quelques minutes. Commencez par décider quel type préparer ; presque tous les types de poisson peuvent être préparés de cette façon. Les types de poissons plus épais et plus charnus, comme le saumon, l’espadon et le thon, se prêtent naturellement aux grillades; cependant, les variétés de poissons plus délicates, comme la plie, la truite, le vivaneau, l’espadon et le tilapia, peuvent tout aussi bien être grillées. Vous devrez utiliser un panier à poisson, des sachets en aluminium ou des grilles de cuisson doublées d’aluminium si vous décidez de griller du poisson plus délicat. cela empêche le poisson de s’écailler et de tomber à travers les grilles.
Bien assaisonner est la clé lorsque vous faites griller du poisson; si vous choisissez un poisson délicat, vous pouvez le faire mariner, mais évitez de le faire plus de 10 minutes. Si vous faites trop mariner ce type de poisson, l’acide de la marinade le rendra pâteux. En fait, il peut être préférable d’utiliser des assaisonnements secs sur ces poissons, comme un mélange de poisson, au lieu de les faire mariner. Si vous choisissez de griller un poisson plus charnu, vous pouvez le faire mariner 15 à 20 minutes avant de le cuire ; badigeonnez simplement la marinade sur le poisson environ 15 à 20 minutes avant d’être prêt à le mettre sur le gril. De plus, les assaisonnements secs fonctionnent aussi bien sur les poissons plus charnus que sur les variétés plus délicates.
Lorsque vous êtes prêt à griller du poisson, commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-doux. Ensuite, vous devrez graisser les grilles de votre gril si vous cuisinez directement dessus. Si vous envisagez de griller du poisson dans un panier ou dans du papier d’aluminium, vous souhaitez plutôt huiler légèrement ces surfaces. L’option la plus simple consiste à utiliser une huile en spray. Une fois cela fait, vous pouvez placer votre poisson directement sur le gril, dans le panier à poisson ou sur le papier d’aluminium.
Lorsque vous faites griller du poisson, il est préférable de le regarder tout le temps. Cela est dû au fait que le poisson peut parfois cuire assez rapidement et peut devenir trop sec si vous n’y faites pas attention. Certaines personnes obtiennent de bons résultats en arrosant leur poisson de beurre fondu ou d’huile d’olive pendant la cuisson. cela peut aider à prévenir le dessèchement. Si vous choisissez de le faire, utilisez une brosse à badigeonner conçue pour les grillades. Gardez à l’esprit que l’huile peut provoquer une flambée de flammes si elle s’écoule jusqu’à la chaleur en dessous; Ayez une bouteille d’eau à portée de main pour empêcher votre poisson de brûler et de devenir croustillant.
Lorsque le poisson semble opaque, il est temps de le retirer du gril. Beaucoup de gens attendent que le poisson se défasse lorsqu’il est percé avec une fourchette. Cependant, certains experts en cuisine affirment que l’écaillage signifie que le poisson est en fait trop cuit. Lorsque le poisson est cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.