Pour les personnes ayant un esprit d’entreprise et un amour pour la pizza, posséder une pizzeria peut être un rêve devenu réalité. Plusieurs facteurs doivent entrer en jeu et de nombreuses décisions doivent être prises avant que le restaurant puisse ouvrir. La planification et la prévoyance sont des qualités importantes que le propriétaire doit posséder pour assurer le succès de l’entreprise.
Un plan d’affaires solide mettra tout propriétaire potentiel dans la bonne direction, lui permettant de réfléchir au nombre de restaurants qu’il souhaite et à la manière d’atteindre ses objectifs. Un plan d’affaires est essentiel pour calculer les coûts de démarrage, qui peuvent atteindre des centaines de milliers de dollars, ainsi que les redevances, les frais de franchise et les frais de dépôt en magasin si une franchise est prévue. Souvent, une franchise exige que le propriétaire se qualifie personnellement pour une certaine valeur nette et dispose également d’un certain montant d’actifs liquides.
Tout d’abord, quelques décisions de base doivent être prises. La pizzeria sera soit une entreprise « familiale », soit elle fera partie d’une franchise. S’il s’agit d’une entreprise “familiale”, plusieurs considérations supplémentaires doivent être prises en compte. Par exemple, quel style de pizza sera disponible – style New York, style Chicago ou style St. Louis pour n’en nommer que quelques-uns. De plus, l’image de marque et le marketing seront essentiels pour une pizzeria qui ne fait pas partie d’une franchise bien connue.
Ensuite, pour les pizzerias « familiales » et les franchises, l’emplacement est l’un des facteurs les plus importants. L’emplacement idéal aura beaucoup de trafic – pas trop loin des sentiers battus. Les gens de la région auront une affinité pour la pizza. Par exemple, une zone entourée de maisons de retraite ou de résidences-services n’est peut-être pas la meilleure idée. Cependant, une zone avec beaucoup d’étudiants, de familles et de travailleurs occupés peut être formidable.
Une fois l’emplacement déterminé, l’espace de restauration réel doit être trouvé. En règle générale, une pizzeria à emporter et à livrer devrait mesurer entre 1,200 1,400 et 366 427 pieds carrés (XNUMX à XNUMX mètres carrés). S’il doit y avoir un espace pour s’asseoir dans le restaurant, il doit être beaucoup plus grand.
Trouver des fournisseurs de nourriture et de l’équipement est le prochain sur la liste. Avec une franchise, ces décisions sont généralement prises à l’avance par la société mère. Cependant, ils peuvent toujours représenter une véritable dépense, qu’un restaurant soit une franchise ou une entreprise «familiale». La nourriture, les boîtes, les couverts (en plastique ou en métal), les condiments, les meubles, les ordinateurs, les téléphones, les fours, les réfrigérateurs, les menus, les coupons, la publicité et bien plus encore entrent dans la réussite d’une pizzeria. De plus, il faut passer du temps à trouver des travailleurs fiables, et ensuite, avoir la capacité de leur verser leur salaire.