Quelqu’un qui veut devenir superviseur des services alimentaires peut suivre une formation en cours d’emploi ou une éducation formelle pour se qualifier pour des emplois dans ce domaine. Les superviseurs gèrent les opérations dans la cuisine et sur le sol pendant que le personnel des services alimentaires prépare et sert les repas. Les postes peuvent aller d’emplois dans des restaurants célèbres avec de petites salles à manger et un nombre limité de clients chaque nuit à des installations institutionnelles où les repas doivent nourrir 500 personnes ou plus. Le type de travail qui intéresse le plus les candidats pourrait influencer leurs décisions en matière de formation professionnelle.
Dans les restaurants, la façon traditionnelle de devenir superviseur des services alimentaires consiste à gravir les échelons. Les personnes intéressées par la gestion peuvent travailler sur la ligne, dans la salle à manger et à d’autres postes pour développer leurs compétences. Ceux qui semblent être de bons candidats peuvent bénéficier d’un mentorat et d’opportunités pour aider les managers, jusqu’à ce qu’ils accèdent finalement à des postes de direction. Certains restaurants peuvent demander à leur personnel d’obtenir des certifications de sécurité alimentaire, mais une formation formelle n’est peut-être pas nécessaire.
Les milieux institutionnels comme les écoles et les prisons peuvent nécessiter une formation pour un superviseur des services alimentaires. Cela pourrait inclure une formation dans une école culinaire pour apprendre à préparer et à gérer des repas pour de grands groupes. La formation technique par le biais d’un programme menant à un diplôme de deux ou quatre ans est une autre option. Cette formation peut fournir aux personnes des compétences pratiques qu’elles peuvent utiliser pour résoudre les conflits, gérer les employés et contrôler les coûts dans les établissements de restauration.
Une expérience en restauration, dans les deux cas, peut être nécessaire pour devenir superviseur en restauration. Les personnes ayant une formation pédagogique peuvent ne pas être familiarisées avec le travail réel dans la cuisine et dans les salles à manger. Ils pourraient avoir besoin d’occuper des postes de superviseur adjoint pour développer des compétences avec le mentorat de personnel expérimenté. Ceux qui se frayent un chemin à travers un certain nombre de postes acquièrent de l’expérience au fur et à mesure qu’ils travaillent et peuvent le citer sur les candidatures aux postes de superviseur.
Une fois que quelqu’un est devenu superviseur des services alimentaires, cela peut aider à suivre les développements dans le domaine. Les publications spécialisées fournissent des nouvelles et des informations sur les innovations dans les services alimentaires. Les ateliers peuvent fournir une formation en gestion, des conseils sur la commande de nourriture et de fournitures, et d’autres informations que les gens pourraient trouver utiles dans l’administration d’une cuisine et de son personnel. Il peut également être utile d’assister à des conférences et à des événements pour en savoir plus sur les nouvelles techniques de cuisson, les équipements de cuisine, les logiciels de gestion et d’autres outils utiles.