L’obtention d’un diplôme d’associé culinaire est souvent la première étape vers une carrière dans l’industrie hôtelière. Avant de commencer vos études, vous devrez satisfaire aux exigences préscolaires et avoir une bonne fréquentation scolaire ou professionnelle. En savoir plus sur les domaines de spécialité offerts dans de nombreux programmes peut vous aider à déterminer où concentrer votre formation. Pendant que vous êtes étudiant, vous effectuerez probablement une grande partie de vos cours dans une cuisine commerciale, des évaluations de performance périodiques déterminant en grande partie vos progrès. Ces évaluations mènent normalement à un projet final que vous devez terminer avant de recevoir votre diplôme.
Lors d’une demande d’admission à un programme de diplôme d’associé culinaire, vous devez normalement être diplômé du secondaire. Au cours du processus de demande, un conseiller peut vous demander votre diplôme d’études secondaires ou vos relevés de présence à l’emploi. Les écoles hésitent parfois à admettre des candidats qui ont des problèmes d’assiduité, car chaque session de classe peut s’appuyer sur les précédentes. Étant donné que vous travaillez souvent en équipe, une entrevue avec le doyen pourrait être nécessaire pour voir si vous avez de bonnes compétences interpersonnelles.
Un programme de diplôme d’associé culinaire peut offrir une formation plus intensive au cours de la deuxième année afin que vous puissiez vous concentrer sur la réalisation de vos objectifs de carrière. Vous pourriez vous spécialiser dans la boulangerie, le tourisme ou la restauration, par exemple, et chacun de ces domaines peut impliquer différentes méthodes de cuisson. Un catalogue collégial répertorie normalement chaque classe requise pour un programme menant à un diplôme, puis donne des informations détaillées sur le sujet. Vous pouvez généralement obtenir ce matériel gratuitement auprès de votre collège. Par conséquent, consulter ce matériel peut vous aider à décider quel chemin est le meilleur.
La plupart des cours suivis en vue d’un diplôme d’associé culinaire impliquent des exercices pratiques où vous pouvez acquérir une expérience pratique. Certaines des choses que vous pouvez apprendre incluent couper de la viande, décorer des gâteaux et hacher des légumes. Vous pouvez également préparer différents aliments culturels ou être invité à développer de nouvelles recettes. Les étudiants sont généralement testés en effectuant certaines tâches devant un panel de juges qui évaluent leurs techniques puis goûtent le produit fini. L’achèvement satisfaisant des compétences culinaires de base est normalement requis avant de pouvoir suivre une formation plus avancée.
De nombreuses écoles exigent que les étudiants en cuisine réussissent un examen final. Cela comprend souvent l’organisation d’un événement majeur, comme un mariage ou une fête planifiée par la faculté de l’école. En participant à l’un de ces événements, l’administration peut être sûre que vous possédez les compétences nécessaires pour devenir un professionnel des arts culinaires, quel que soit le cheminement de carrière que vous choisirez éventuellement.