La restauration peut être une activité enrichissante et agréable, en particulier pour ceux qui aiment la nourriture et le défi de s’adapter à une variété de scénarios différents pour cuisiner et servir des aliments. La restauration peut également être un cauchemar de détails, combinant les frustrations des tables d’attente avec l’incertitude de la gestion d’une petite entreprise ou d’un restaurant. Si vous souhaitez vous lancer dans la restauration, il est préférable de vous préparer au maximum.
La restauration commence dans la cuisine, où vous devez perfectionner vos compétences de chef. Si vous n’avez aucune expérience en cuisine, commencez à suivre des cours dans un collège ou un centre communautaire local pour perfectionner vos compétences. La présentation est souvent presque aussi importante que le goût, alors assurez-vous de maîtriser les compétences en matière de couteau et de placage tout en élargissant votre répertoire de cuisine. Demandez à vos amis si vous pouvez organiser leurs fêtes pour une petite expérience pratique.
Bien que cette activité puisse commencer par la nourriture, elle nécessite également un bon sens des affaires et un excellent service client. Pour vous entraîner à gérer les clients délicats, commencez à servir quelques soirs par semaine ou essayez de vous faire embaucher comme barman ou serveur dans une entreprise de restauration établie. Quelques mois de travail acharné dans l’entreprise vous permettront d’acquérir une riche expérience et vous aideront à vous préparer à prendre les rênes.
Bien que l’idée de préparer et de servir de beaux plats puisse être attrayante, vous devez avoir une solide compréhension des affaires pour survivre dans le monde de la restauration. Prenez des cours d’introduction à la comptabilité et assurez-vous d’étudier toutes les lois locales et nationales concernant l’assainissement et la préparation des aliments. Rien ne ruinera une nouvelle entreprise comme une citation pour violation de la santé.
Lorsque vous démarrez votre entreprise, essayez d’établir des relations avec les épiciers locaux et les gens de l’industrie alimentaire. Non seulement cela peut vous aider à obtenir de meilleures offres en termes de prix, mais vous pouvez également savoir rapidement où trouver les produits et les produits les plus frais et de haute qualité disponibles. Assurez-vous de donner des cartes de visite à de nouvelles connaissances, mais ne soyez pas trop insistant.
Envisagez de parler aux boulangeries et aux cafés locaux pour vendre certains de vos produits spéciaux. Si vous préparez un roulé à la cannelle qui se vend à 10 heures du matin au joint java à proximité, cela orientera probablement les clients dans votre direction. Offrez aux magasins une bonne affaire sur vos produits en échange d’un grand panneau indiquant que les friandises ont été faites par votre cuisine. Déguster, c’est croire, et un excellent produit attirera la clientèle plus rapidement que n’importe quel panneau d’affichage ou dépliant.
La restauration est difficile, voire impossible, à faire soi-même. Envisagez de prendre des partenaires dans l’entreprise le plus rapidement possible. Si vous n’avez pas le sens des affaires, essayez de faire équipe avec un copain qui ne cuisine peut-être pas aussi bien mais qui peut déterminer les budgets plus rapidement que vous ne pouvez pétrir la pâte. Essayez également d’établir des relations avec d’autres services de fête tels que des fleuristes ou des boulangeries de gâteaux de mariage; si vous pouvez promouvoir les services de l’autre auprès des clients, tout le monde en profite.
Soyez prêt, financièrement et émotionnellement, à un échec. Les entreprises de restauration peuvent mettre plusieurs années à démarrer et vous devez être en mesure de rester en activité jusqu’à ce que vous puissiez réaliser des bénéfices. Si vous avez vraiment un don pour la nourriture et le service, persévérez le plus longtemps possible. Les bons traiteurs sont difficiles à trouver, et vous êtes peut-être celui que nous recherchions tous.