Les fruits et légumes devraient être une partie importante de votre alimentation, la plupart des autorités nutritionnelles recommandant un minimum de cinq portions d’une tasse par jour. Il est important de s’assurer que vous sélectionnez des produits sains pour une vie saine, en évitant les aliments de qualité douteuse. Il existe quelques directives de base qui vous aideront à choisir de bons articles, bien que chaque fruit et légume soit unique.
En général, plus les produits sont frais, meilleure est la qualité. Pour cette raison, les marchés de producteurs sont fortement recommandés, car les agriculteurs récoltent souvent leurs produits le jour même ou la veille du marché. Ces fruits et légumes sont également généralement produits avec un minimum de pesticides, ce qui en fait également un choix plus sain pour l’environnement. Si vous n’avez pas accès à un marché de producteurs, prévoyez d’aller à l’épicerie plusieurs jours par semaine pour choisir les articles dont vous avez besoin et l’utiliser dans les deux à trois jours.
Lorsque vous achetez des produits dans une épicerie, essayez d’en utiliser une qui reçoit des livraisons fréquentes. Les dépanneurs et les magasins d’alcools ont tendance à avoir des produits de mauvaise qualité parce qu’ils ne sont pas livrés frais tous les jours ou stockés correctement. Méfiez-vous également des épiceries qui gardent leur rayon fruits et légumes très froid, car cela rend difficile la vérification de la texture et de l’odeur des aliments avant de les acheter.
En règle générale, recherchez une coloration et une texture uniformes. Tous les articles qui sont décolorés, en particulier avec des taches brunes ou noires, doivent être évités. La décoloration suggère que le produit est vieux ou potentiellement infesté d’insectes. Une couleur uniforme indique qu’il est mûr et relativement frais. Les aliments à texture uniforme sont également souvent plus frais : dans les légumes, recherchez un aspect ferme et croquant, tandis que les fruits ont tendance à être plus mous. Utilisez votre expérience comme guide et choisissez des aliments qui ont l’air et l’odeur assez délicieux pour être mangés directement sur l’étagère.
Méfiez-vous des fruits et légumes emballés. Les articles en vrac sont faciles à inspecter pour détecter les zones de pourriture ou de moisissure. Les baies, la laitue ou d’autres produits emballés peuvent abriter des zones malsaines où vous ne pouvez pas les voir. Si possible, ouvrez les aliments emballés pour évaluer leur état. Si ce n’est pas une option, inspectez l’emballage très soigneusement de l’extérieur et vérifiez également la date d’expiration. Évitez surtout d’acheter des champignons sous forme emballée, car ils ne se portent pas bien lorsqu’ils sont conservés dans du plastique.
Si vous êtes inexpérimenté dans la sélection de produits ou si vous essayez d’explorer une nouvelle saveur, n’hésitez pas à demander de l’aide. La plupart des épiceries ont un personnel compétent qui aime présenter de nouveaux articles aux consommateurs, et le personnel devrait être en mesure de vous aider à choisir un bon spécimen. L’épicier peut également vous dire d’où vient la nourriture, comment elle pousse, comment identifier un bon échantillon et comment l’utiliser.