Indice de saponification = (A – B) x N x 56,1 W Cette méthode est utilisée pour déterminer la teneur totale en acide, libre et combinée, du tall oil. (L’indice d’acide ne mesure que l’acide libre). Les acides combinés sont principalement des esters formés par réaction avec les composants neutres présents dans le tallöl d’origine.
Qu’est-ce que l’équation de saponification ?
En mots, la réaction de saponification peut être écrite comme – Ester + Eau + Base ?
Savon (Sels de Sodium ou de Potassium d’Acides Gras) + Alcool. Ou alors. Graisse + Saponification Hydroxyde de Sodium → Glycérol + Savon (Brut)
Pourquoi détermine-t-on l’indice de saponification ?
Il s’agit d’une mesure du poids moléculaire moyen (ou longueur de chaîne) de tous les acides gras présents dans l’échantillon sous forme de triglycé