Si vous réfrigérez votre choucroute, elle devrait rester fraîche pendant environ quatre à six mois après ouverture. La choucroute réfrigérée a certainement une durée de conservation plus longue une fois ouverte que la choucroute à température ambiante avec un joint hermétique, elle restera savoureuse jusqu’à quatre à six mois.
Comment savoir quand la choucroute est mauvaise ?
L’un des premiers signes que la choucroute a mal tourné est un arôme malodorant. Si le produit dégage une forte odeur de pourriture, la choucroute a mal tourné. Vérifiez si le chou fermenté a pris une texture ou une couleur bizarre. S’il y a une texture ou une décoloration importante, jetez le produit.
Est-il sécuritaire de manger de la choucroute périmée?
La choucroute non ouverte doit se conserver au moins quelques mois après la date indiquée sur l’étiquette. Une fois que vous avez ouvert le récipient de choucroute réfrigérée, la choucroute devrait rester en sécurité et avoir bon goût pendant au moins 3 mois, en supposant que vous la gardiez immergée dans de la saumure.
La choucroute peut-elle rendre malade ?
Les études ont montré que la choucroute induisait une inflammation locale, mais qu’une consommation répétée pouvait entraîner une diarrhée.
Peut-on attraper le botulisme avec la choucroute ?
Les cornichons lacto-fermentés ou la choucroute vous donneront-ils le botulisme ?
Non. La fermentation des aliments crée un environnement que le botulisme n’aime pas. L’ajout de sel à un ferment réduit également le C.