L’arrow-root a une apparence et une consistance similaires à la fécule de maïs. L’arrow-root est originaire d’Amérique du Sud où, historiquement, il a servi à de nombreuses fins. Cependant, il faut plus de poudre d’arrow-root pour produire le même effet que la gomme xanthane.
Puis-je remplacer la gomme xanthane par de la poudre d’arrow-root?
La gomme xanthane est un excellent substitut à l’arrow-root. Surtout si vous avez besoin de quelque chose pour lier d’autres ingrédients. C’est un excellent ajout car l’utilisation de la gomme xanthane peut prendre un certain temps pour s’y habituer. Il s’agglutine souvent (ce qui est une bonne chose pour un agent liant et épaississant), mais cela peut le rendre difficile à mélanger.
Par quoi puis-je remplacer l’arrow-root ?
Le meilleur substitut de poudre d’arrow-root ?
Fécule de maïs. La fécule de maïs est de l’amidon fabriqué à partir de grains de maïs. Votre recette peut nécessiter de la poudre d’arrow-root, car elle est souvent utilisée comme substitut de la fécule de maïs qui convient aux personnes allergiques au maïs.
Quel est un bon substitut à la gomme xanthane ?
Que vous soyez pressé ou que vous préfériez simplement le laisser en dehors de vos produits de boulangerie, voici 9 substituts à la gomme de xanthane.
Cosse de psyllium.
Graines de chia et eau.
Graines de lin moulues et eau.
Fécule de maïs.
Gélatine sans saveur.
Blancs d’oeufs.
Agar-agar.
La gomme de guar.
Comment remplacer la gomme xanthane par de la fécule de maïs ?
Si vous êtes venu ici pour le taux de conversion, il est recommandé qu’il s’agisse d’une conversion 1: 1 (un à un) entre la gomme de xanthane et la fécule de maïs. Cela signifie que si vous avez besoin d’une cuillère à soupe de fécule de maïs, vous utilisez une cuillère à soupe de gomme xatham.
Pourquoi la gomme xanthane est-elle meilleure que la fécule de maïs ?
Le xanthane et la gomme de guar sont des épaississants beaucoup plus puissants que la fécule de maïs, mais ils peuvent être plus difficiles à obtenir et à utiliser. Mélanger des fruits et des légumes à ajouter aux aliments, ajouter du lait de coco ou cuire des aliments un peu plus longtemps peut également aider à remplacer le besoin d’agents épaississants tels que la fécule de maïs.
Quelle quantité de gomme de xanthane équivaut à de la fécule de maïs ?
Cela signifie que si vous avez besoin de 1 cuillère à café de fé