Le petit-déjeuner est considéré comme extrêmement important. En fait, les experts de la santé l’appellent souvent le repas le plus important de la journée. Ce repas du matin “casse le jeûne” du corps sans nourriture pendant le sommeil – d’où son nom. Le petit déjeuner alimente le corps pour les activités de la journée à venir.
Dans une alimentation saine, le petit-déjeuner doit contenir une variété d’aliments nutritifs. Les choix de glucides sains du matin comprennent des fruits ou des jus de fruits ainsi qu’un amidon de grains entiers comme les flocons d’avoine. Le pain grillé au blé entier est une autre option populaire de petit-déjeuner sain. Les céréales telles que le granola, qui contient de l’avoine ainsi que d’autres céréales, ainsi que des noix, des graines ou des fruits secs, constituent une option de petit-déjeuner rapide. Saupoudrer du granola sur du yogourt nature sans gras est une autre façon rapide et saine de prendre un petit-déjeuner.
Beaucoup de gens invoquent l’excuse qu’ils n’ont pas le temps de déjeuner, mais garder du yogourt et du granola à portée de main peut aider à changer cela. Cependant, de nombreux experts en santé affirment qu’il vaut mieux prendre un petit-déjeuner copieux que manger beaucoup au repas du soir, alors prendre le temps de préparer une variété d’aliments le matin peut être une bonne idée. Certaines personnes qui partent tôt pour le travail pendant la semaine ont tendance à prendre l’habitude de prendre leur petit-déjeuner rapidement, mais de manger ensuite des repas plus copieux le week-end.
Une façon nutritive de déjeuner consiste à inclure une variété d’aliments de tous les groupes alimentaires. Par exemple, des crêpes de blé entier aux bleuets avec du jus d’orange et un verre de lait constituent un petit-déjeuner chaud riche en vitamines et en céréales saines. Si du beurre et du sirop sont utilisés sur les crêpes, ils doivent être inclus dans les choix totaux de matières grasses et de glucides pour la journée. Un bol de flocons d’avoine avec du lait et de la cannelle est faible en gras et sans sucre. De tels choix de petit-déjeuner copieux peuvent faire en sorte qu’une personne commence la journée en se sentant rassasiée et moins susceptible de trop manger plus tard.
Des études ont montré que les personnes qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à être plus tentées de manger de la « malbouffe » riche en sucre ou en matières grasses pendant le reste de la journée. Ne pas prendre de petit-déjeuner a également été associé à un manque de concentration et d’énergie. La glycémie peut devenir déséquilibrée lorsque le repas du matin est sauté. Les diabétiques en particulier doivent s’assurer de prendre leur petit-déjeuner, sinon leur glycémie pourrait atteindre un niveau dangereux ; s’il est trop élevé ou trop bas, cela peut entraîner le coma ou la mort.