Il doit être moelleux mais pas pâteux à l’intérieur. Si c’est le cas, l’huile est à la bonne température. Pressez et faites frire les churros 4 ou 5 à la fois, en égouttant chaque lot sur du papier absorbant. Une fois les churros refroidis pendant 1 minute, roulez-les dans le mélange de sucre et de cannelle.
Pourquoi mes churros sont-ils crus à l’intérieur ?
POURQUOI MES CHURROS SONT PÂTES/CRU À L’INTÉRIEUR ?
Si vos churros sortent crus ou pâteux à l’intérieur, essayez de les faire frire un peu plus longtemps. Un churro de 1/2 pouce de diamètre aura besoin d’environ 5 minutes dans l’huile chaude. S’ils semblent trop foncés à l’extérieur et encore crus à l’intérieur, c’est probablement parce que votre huile est trop chaude.
La pâte à churro est-elle censée être collante ?
Une fois que vous avez essayé un authentique churro fraîchement préparé, vous ne pouvez plus revenir en arrière. Une bonne recette de churros est difficile à trouver. Quelques notes sur ma recette de churros : Le mélange de pâte est collant et vraiment épais – plus épais que vous ne le pensez.
Les churros deviennent-ils détrempés ?
Les churros peuvent être réfrigérés, mais au risque qu’ils deviennent détrempés et humides. Je ne recommande pas de réfrigérer les churros cuits pour cette raison. Si vous devez absolument réfrigérer vos churros cuits, placez-les dans un sac de congélation et utilisez une paille pour rendre le sac le plus hermétique possible.
Quelle est la texture des churros ?
La texture des churros est légère et aérée. Parce que la pâte à churro contient tellement d’humidité, elle gonfle une fois qu’elle est frite. L’expansion de la pâte crée un churro délicat et aéré à l’intérieur et la coque est légèrement croustillante.
Pourquoi ma pâte à churro est-elle liquide ?
Si votre pâte est liquide, vous devrez peut-être ajouter plus de farine. Cela pourrait être le cas dans des zones plus tropicales. J’utilise une poêle profonde pour qu’il soit facile de couper la pâte à churro, sinon si vous utilisez une grande casserole comme un four hollandais, vous coupez trop haut et la pâte à churro tombera dans l’huile et éclaboussera.
Comment réparer les churros détrempés ?
Le moyen le plus rapide de réchauffer les churros est peut-être au micro-ondes. Vous ne voulez les mettre que quelques secondes (10 à 15 secondes maximum) à