À ne pas faire : hachez quoi que ce soit (en particulier les légumes). Le marbre peut endommager les couteaux et des glissades dangereuses peuvent se produire facilement.
Le marbre est-il bon comme planche à découper ?
Une planche à découper en marbre est considérée comme plus hygiénique que les autres types de planches à découper conventionnelles. Le marbre est connu pour avoir une surface supérieure très dure et non poreuse qui peut émousser les couteaux. Mais cette caractéristique imperméable en fait un matériau de prédilection pour les planches à découper.
Quel est le meilleur matériau pour une planche à découper ?
Que vous manipuliez beaucoup de viande crue, cuisiniez, hachiez des légumes, le meilleur matériau de planche à découper est le caoutchouc. Le caoutchouc est le choix le plus courant pour les cuisines professionnelles et, pour de nombreuses raisons, c’est donc également un choix tout à fait judicieux pour votre cuisine domestique.
Les planches à découper en marbre sont-elles hygiéniques ?
Le consensus général entre les chefs, les experts en couteaux et les hygiénistes alimentaires est que le bois est le meilleur. Évitez le verre, le marbre, le bambou et l’acier car ils sont tout simplement trop durs. Les planches en bois de bout sont les plus appropriées pour préserver la longévité de votre couteau de cuisine coûteux.
Quel type de planche à découper est le plus hygiénique ?
Les planches à découper en plastique (polypropylène, etc.) sont rarement aussi attrayantes que leurs homologues en bois, mais elles gagnent en hygiène (et souvent en prix) car elles peuvent être codées par couleur pour des tâches particulières, comme on le voit dans les cuisines professionnelles (rouge pour la viande crue, bleu pour poisson cru et ainsi de suite) et peut résister à un lavage rigoureux et