Bien que vous puissiez congeler le gombo, ou n’importe quel légume, sans le blanchir, vous devez vous attendre à perdre une partie du goût, de la texture et de la couleur du gombo. Pour conserver la meilleure qualité de gombo possible lorsqu’il est congelé, assurez-vous d’utiliser un récipient de congélation facile à sceller et qui gardera l’humidité, en particulier la vapeur,
Comment congelez-vous le gombo frais?
Placez les gousses entières dans des sacs ou des contenants de congélation hermétiques. Ou coupez les gousses en travers avant de les congeler. Quelle que soit la méthode, vous pouvez également congeler rapidement des dosettes ou des morceaux individuellement en les plaçant sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et en les glissant au congélateur pendant quelques heures. Une fois congelés, placez-les dans des sacs de congélation.
Lavez-vous le gombo frais avant de le congeler ?
Instructions pour la congélation du gombo Lavez vos gousses tendres de gombo à l’eau froide et égouttez-les dans une passoire. Une fois relativement secs, placez-les sur une planche à découper et décidez comment vous souhaitez les couper. Coupez le gombo et placez-le sur une plaque à pâtisserie à rebords. J’aime couper le mien en morceaux de 1/2 pouce pour une utilisation facile dans les smoothies et les soupes.
Que se passe-t-il si vous congelez sans blanchir ?
Le blanchiment aide les légumes à conserver leurs couleurs vives et à retenir les nutriments, et arrête les enzymes qui, autrement, conduiraient à la détérioration. Congeler des légumes sans les blanchir d’abord entraîne une coloration fanée ou terne, ainsi que des saveurs et des textures.
Puis-je congeler des carottes crues?
Comme la plupart des légumes, si elles sont congelées crues, la texture, le goût, la couleur et la valeur nutritive des carottes se détériorent. Si vous ne voulez vraiment pas blanchir les carottes avant de les congeler, vous devez les couper en dés ou les hacher finement, les congeler sur un plateau jusqu’à ce qu’elles soient solides, puis les transférer dans un sac de congélation refermable étiqueté, en expulsant tout excès d’air.
Que se passe-t-il si vous ne blanchissez pas un légume avant de le congeler ?
Le blanchiment est indispensable pour la plupart des légumes à congeler. Il ralentit ou arrête l’action enzymatique qui peut entraîner une perte de saveur, de couleur et de texture. Le sous-blanchiment stimule l’activité des enzymes et est pire que l’absence de blanchiment. Le blanchiment excessif entraîne une perte de saveur, de couleur, de vitamines et de minéraux.
Comment conserver le gombo après la cueillette ?
Le gombo frais est très périssable. Ne pas conserver plus de deux à trois jours au réfrigérateur. Conserver dans un sac en papier ou enveloppé dans une serviette en papier et placé à l’intérieur d’un sac en plastique perforé pour garder les gousses bien au sec. L’humidité rend les gousses visqueuses.
Que faire après avoir cueilli le gombo ?
Si vous les laissez trop longtemps, les gousses deviennent dures et ligneuses. Une fois que vous avez fini de cueillir les gombos, rangez-les dans des sacs en plastique dans votre réfrigérateur où ils dureront environ une semaine ou congelez les gousses si vous en avez trop à utiliser. N’oubliez pas que la récolte du gombo doit être faite souvent.
Combien de temps blanchissez-vous le gombo?
Préparation – Sélectionnez de jeunes gousses tendres et séparez-les en petites gousses (4 pouces ou moins) et en grosses gousses. Laver. Retirer les tiges à l’extrémité des alvéoles, en faisant attention de ne pas exposer l’alvéole. Blanchir à l’eau les petites cabosses 3 minutes et les grosses cabosses 4 minutes.
Le gombo congelé devient-il visqueux?
Si vous congelez le gombo et le coupez alors qu’il est encore congelé, il sera moins visqueux que lorsque vous le coupez frais. Enfin, vous pouvez précuire le gombo à feu très vif en le faisant sauter, le rôtir, le blanchir ou le griller. Ajoutez ensuite du gombo cuit à votre recette et il n’y aura presque plus de boue.
Combien de temps peut-on conserver le gombo congelé ?
Correctement stocké, le gombo congelé conservera la meilleure qualité pendant environ 12 mois au congélateur, bien qu’il reste généralement sûr à manger après cela.
Le gombo congelé peut-il être frit?
Pouvez-vous faire frire du gombo coupé congelé?
Une fois récolté, le gombo ne dure que quelques jours, mais il se congèle très bien. Faites frire des gombos surgelés, achetés ou de votre jardin, tout juste sortis du congélateur pour un savoureux plat d’accompagnement du Sud. Chauffez environ 1/4 tasse d’huile végétale dans le fond d’une poêle en fonte ou d’une poêle à feu moyen.
Comment décongeler le gombo congelé ?
Pour décongeler le gombo congelé, mettez-le au micro-ondes et remuez périodiquement. Il peut également être décongelé en les plaçant dans une poêle à feu moyen-doux. Remuer périodiquement jusqu’à ce qu’il soit réchauffé. Ne décongelez pas le gombo congelé.
Comment sécher le gombo pour le blanchir ?
Blanchir les petites cabosses 3 minutes et les grosses cabosses 4 minutes. Retirer les gousses de l’eau bouillante, les égoutter et les refroidir rapidement dans de l’eau glacée ou de l’eau courante froide. Égoutter et laisser entier ou trancher en travers. Emballez-les hermétiquement dans des sacs ou des contenants de congélation à l’épreuve de l’humidité et de la vapeur.
Le gombo est-il bon pour vous ?
Le gombo est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants qui aident à réduire le risque de maladies graves comme le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Le gombo est également une bonne source de : Magnésium.
Combien de temps le gombo est-il bon après l’avoir cueilli ?
Conservation au réfrigérateur Si vous souhaitez utiliser le gombo dans les 3 à 4 jours, la meilleure façon de le conserver est au réfrigérateur. Vous n’avez pas besoin de le laver ou de le couper. Placez simplement le gombo dans un sac en plastique et rangez-le dans le bac à légumes.
Combien de temps le gombo cuit est-il bon au réfrigérateur ?
Au frigo, le gombo cuit se conserve 7 à 10 jours encore frais, avant de se gâter. Si vous les conservez correctement dans les bonnes conditions nécessaires, au réfrigérateur. Le gombo cuit durera au congélateur pendant 3 à 4 semaines complètement congelé, avant de se gâter.
Puis-je couper le gombo à l’avance?
Conservez le gombo au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour un stockage plus long, le gombo peut être congelé. Coupez les extrémités des tiges (ne coupez pas dans la gousse lorsque vous coupez), puis blanchissez pendant 3 à 4 minutes, selon la taille des gousses. Refroidissez rapidement les gousses dans de l’eau glacée.
Comment conserver le gombo coupé au réfrigérateur ?
Pour conserver les gombos au réfrigérateur, enveloppez-les dans une serviette en papier ou placez-les dans un sac en papier et rangez-les dans le bac à légumes. Ne lavez pas le gombo frais tant que vous n’êtes pas prêt à l’utiliser. Pour congeler le gombo, blanchissez les gousses entières dans de l’eau bouillante – plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant pas plus d’une minute.
Comment savoir si le gombo a mal tourné ?
Dites si le gombo a mal tourné en inspectant les gousses vertes fermes – si elles sont molles, spongieuses, brunes, jetez-les. Sachez que selon la façon dont il est préparé, un bon gombo peut prendre une texture visqueuse lorsqu’il est cuit, mais cela n’indique pas une détérioration.
Quels légumes peuvent être congelés sans les blanchir ?
Vous pouvez congeler à peu près n’importe quel légume sauf le céleri, le cresson, l’endive, la laitue, le chou, le concombre et les radis. Ces aliments ont une forte teneur en eau et deviennent détrempés et gorgés d’eau lorsqu’ils sont décongelés.
Quels légumes peut-on congeler sans les blanchir ?
Lorsque vous envisagez de congeler des pois, des haricots blancs, du maïs, des courges et des courgettes, vous n’avez pas besoin de les blanchir d’abord. Elle a dit que vous versez toute la bonté lorsque vous les égouttez. Elle a également dit qu’elle ne décongelait pas les siennes lorsqu’elle était prête à les cuisiner.
Faut-il décongeler le gombo congelé ?
Dois-je décongeler le gombo congelé avant de le faire frire ?
Je préfère de beaucoup cela avec du gombo frais, mais en toute honnêteté, le gombo coupé surgelé fonctionne très bien. Et une grande partie du travail est déjà faite pour vous étant donné qu’il a été lavé, taillé et coupé en bouchées. Vous aurez juste besoin de le décongeler complètement en premier.