Le travail d’un spécialiste certifié en nutrition consiste généralement à revoir les habitudes alimentaires, à aider à la planification des menus et à éduquer les autres sur la façon de faire des choix sains. Une personne portant ce titre peut fournir des conseils et une planification nutritionnelle aux organisations ainsi qu’aux individus et aux familles, et peut travailler en tant qu’employé ou en tant que consultant indépendant. De plus, une partie importante du travail d’un spécialiste certifié en nutrition pourrait consister à éduquer les autres à faire de bons choix nutritionnels.
Un spécialiste certifié en nutrition a généralement pour tâche d’évaluer les habitudes ou les programmes nutritionnels d’un client ou d’une organisation. Pour les clients individuels et les familles, par exemple, il peut revoir les habitudes de consommation alimentaire et signaler les carences qu’il trouve, faire des recommandations d’amélioration ou confirmer que les choix répondent aux normes nutritionnelles en vigueur. Habituellement, un spécialiste de la nutrition effectue ses examens sur la base des normes fournies par une autorité gouvernementale de la santé et de la nutrition qui a soigneusement étudié et établi des normes pour l’apport nutritionnel.
Dans la plupart des cas, un spécialiste certifié en nutrition peut gérer des évaluations nutritionnelles à tous les niveaux, par exemple pour une population générale de personnes au sein d’une organisation ou d’un groupe. Par exemple, il peut revoir le plan de menu d’un programme en fonction des besoins de sa population générale. Il peut aussi, cependant, adapter son avis aux besoins d’une catégorie spécifique de personnes. Par exemple, il peut baser ses critiques sur les besoins des enfants, des jeunes adultes, des personnes âgées, des femmes enceintes ou même de ceux qui ont des conditions médicales particulières telles que le diabète et l’hypertension artérielle.
Souvent, un spécialiste certifié en nutrition travaille également à créer de nouveaux plans de repas. Par exemple, cette personne peut créer des plans de repas sains sur le plan nutritionnel pour un individu ou toute une famille. Il peut également créer des plans de repas sains sur le plan nutritionnel pour des organisations telles que des écoles, des entreprises, des hôpitaux ou des maisons de retraite. Lorsqu’un spécialiste certifié en nutrition travaille avec la planification des repas, il peut également aider ses clients à apprendre à faire de bons choix. Par exemple, il pourrait aider une personne qui veut perdre du poids à apprendre à choisir des collations et des friandises qui ont bon goût mais qui sont saines.
Une personne ayant le titre de spécialiste certifié en nutrition peut travailler pour un employeur ou en tant que consultant indépendant. Par exemple, il pourrait travailler pour une entreprise de nutrition ou médicale, ou trouver un emploi dans une organisation qui a besoin d’un nutritionniste pour ses employés, étudiants, membres, patients ou résidents. Il peut également prendre en charge des clients privés et des références de professionnels de la santé. Par exemple, si une personne a besoin d’un régime alimentaire spécial avant une intervention chirurgicale ou en raison d’une condition médicale, un médecin peut la référer à un nutritionniste certifié.