Un spécialiste de la nutrition offre des conseils et de l’aide pour la planification des repas. Cela peut inclure des activités allant de réunions personnelles avec des clients à travailler avec un district scolaire sur un programme de déjeuner. Les exigences de certification pour les consultants en nutrition varient en fonction de la nation et des titres spécifiques qu’ils souhaitent utiliser. Certaines personnes peuvent suivre une formation avancée en nutrition et être certifiées par une organisation professionnelle comme une assurance pour les patients.
Les spécialistes de la nutrition commencent généralement par une consultation, qu’ils s’adressent à un patient atteint de cancer qui s’inquiète de la satisfaction de ses besoins alimentaires ou à une compagnie aérienne sur le développement de repas sains en vol. Au cours de cette première rencontre, le spécialiste en nutrition et le client peuvent discuter d’objectifs et de préoccupations spécifiques. Pour les consultations individuelles, cela peut inclure un examen des dossiers médicaux ou une conversation avec un fournisseur de soins. Il est important de coordonner les soins et de s’assurer que les patients reçoivent des conseils adaptés à leur état de santé ; si un médecin a recommandé un régime pauvre en sodium, par exemple, cette information est importante à avoir.
À partir des informations de cette réunion, le spécialiste en nutrition peut élaborer un plan de repas avec des conseils et des recommandations. Cela peut inclure un horaire de repas détaillé avec des menus pour les patients individuels qui souhaitent obtenir de l’aide sur des questions nutritionnelles. Cela peut également impliquer la création d’idées de repas tournantes, avec des informations nutritionnelles spécifiques, pour aider le client à planifier ses repas. Les compagnies aériennes qui souhaitent s’assurer d’avoir des repas conformes à des restrictions alimentaires spécifiques, par exemple, peuvent s’appuyer sur une bibliothèque d’options développée par un spécialiste de la nutrition lorsqu’elles commandent des repas pour des vols spécifiques.
L’éducation peut également faire partie intégrante du travail. Un spécialiste de la nutrition peut travailler avec des personnes qui se remettent de troubles de l’alimentation, par exemple, qui peuvent avoir besoin d’une éducation nutritionnelle spécifique pour les aider à se rétablir. Cela peut inclure des informations sur une alimentation équilibrée et saine, les besoins caloriques et les besoins spéciaux comme manger pendant la grossesse ou soutenir une routine d’exercice. Les personnes comme les athlètes peuvent compter sur des réunions avec un spécialiste de la nutrition non seulement pour planifier leurs repas, mais aussi pour obtenir des informations qui les aideront à manger des aliments équilibrés et sains pour soutenir chaque étape de l’entraînement.
Les hôpitaux et les cliniques peuvent retenir les services de spécialistes en nutrition pour la planification des repas et l’éducation des patients. Dans les établissements résidentiels comme les hôpitaux, les prisons et les maisons de retraite, il est important de s’assurer que les besoins nutritionnels sont satisfaits, y compris les besoins spéciaux. Le spécialiste peut superviser une cuisine et planifier les repas, les achats et d’autres activités pour répondre aux besoins des résidents. Dans les cliniques et environnements similaires, les conseils nutritionnels peuvent faire partie des soins de routine pour les patients identifiés comme étant à risque, tels que les personnes atteintes de maladies chroniques ou les patients qui démontrent une mauvaise connaissance de la nutrition lors des visites chez les prestataires de soins.