Les ailes de poulet grillées ressemblent à d’autres variantes de cette cuisine populaire, mais diffèrent par la manière dont elles sont cuites. La plupart des ailes de poulet sont frites dans une certaine mesure; cependant, les ailes de poulet grillées reposent sur l’art de la cuisson au gril pour les cuire. Certaines personnes préfèrent les ailes frites en raison de leur saveur huileuse, tandis que d’autres peuvent apprécier les ailes de poulet grillées comme alternative plus saine. En raison de la nature subjective des arts culinaires, il y a certainement matière à débat.
L’aile de poulet se compose de différentes coupes de poulet panées ou laissées au naturel. Le cuisinier complète généralement les ailes de poulet avec une sauce ou des assaisonnements spéciaux. Le véritable art de la variation des saveurs réside principalement dans les possibilités d’assaisonnement et de sauce ; cependant, les méthodes de cuisson peuvent également faire une différence.
Cuire préparer des ailes de poulet grillées au four en utilisant une forte source de chaleur connue sous le nom de gril. Une alternative, la méthode de friture, utilise de l’huile bouillante ou très chaude pour faire tremper les ailes tout en les faisant cuire simultanément. L’huile peut être très riche en calories et en matières grasses, ce type de préparation est donc généralement moins sain. Bien que la cuisson au gril minimise l’huile, elle manque également de la saveur grasse que la friture peut fournir. Alors que certains amateurs d’ailes prétendent ne remarquer aucune différence, d’autres prennent parti et ne jurent que par les ailes de poulet grillées ou les ailes de poulet frites exclusivement.
La sauce pour ailes de poulet contient généralement du beurre mélangé à différents types de sauces piquantes. Ce rapport peut entraîner des changements dans la chaleur d’une sauce. Parfois, les cuisiniers incorporent des saveurs telles que l’ail, le parmesan ou le barbecue dans des ailes de poulet grillées ou dans leur gros cousin, les ailes frites. Une bonne sauce peut souvent compenser une aile mal cuite.
Il existe de nombreuses versions contradictoires de la façon dont l’aile de poulet est devenue un aliment de base populaire du régime alimentaire américain. La plupart tournent autour d’une création accidentelle ou impromptue, prétendument commencée à Buffalo, New York. C’est pourquoi les ailes de poulet sont parfois appelées ailes de buffle. Indépendamment de l’origine de ce classique ou de la façon dont il est cuisiné, peu de connaisseurs de plats délicieux n’incluront pas les ailes de poulet parmi leurs favoris. Le nombre de calories dans les ailes peut certainement s’accumuler rapidement, donc avant de se livrer à ces délicieuses friandises, il est important de comprendre les différences nutritionnelles entre les ailes de poulet grillées et leurs homologues frits moins sains, mais parfois plus agréables.