Les baguettes en bois sont des versions peu coûteuses des ustensiles de cuisine couramment utilisés dans de nombreux types de cuisine asiatique. Conçus pour être utilisés avec des plats aussi variés que le riz, les germes de soja, les algues et les petites coupes de viande, de nombreux restaurants proposent un ensemble de ces baguettes jetables ainsi que des couverts occidentaux traditionnels. Destinées à un usage unique, les baguettes sont souvent achetées en vrac.
Des baguettes de tous types sont utilisées par lot de deux. Une baguette reste plus ou moins immobile, créant une base solide pour la nourriture. La baguette opposée sert à maintenir fermement la nourriture contre l’autre baguette. Une fois la technique de base maîtrisée, il est possible d’utiliser des baguettes avec tout, des légumes aux pâtes.
Les baguettes en bois ou en bambou sont tout aussi sûres à utiliser que les versions plus chères en émail ou en laque. La plupart des versions en bois sont fabriquées avec une finition mate qui permet de saisir facilement chaque baguette. Les bâtonnets offrent une faible conduction de la chaleur, ce qui contribue à garantir leur confort d’utilisation tout au long du repas.
Les restaurants servant divers types de plats japonais, chinois, coréens et asiatiques fournissent souvent un ensemble de baguettes en bois à chaque convive. Souvent, les bâtons sont présentés dans une pochette en papier. La pochette comporte parfois des instructions imprimées sur la façon d’utiliser correctement les baguettes, ce qui peut être d’une grande aide pour les personnes qui ne connaissent pas les baguettes.
Il n’est pas rare que les baguettes en bois utilisées dans les restaurants soient jointes par le haut. Ces ensembles de baguettes simples peuvent facilement être séparés par des convives plus expérimentés dans l’utilisation des ustensiles. Dans le même temps, les nouveaux arrivants qui apprennent encore à tenir et à manipuler les baguettes en bois peuvent choisir de les laisser jointes jusqu’à ce qu’ils soient plus à l’aise avec le processus. L’ensemble joint de baguettes en bois est également une indication subtile que les baguettes sont neuves et n’ont pas été utilisées auparavant.
Tout comme de nombreux Occidentaux choisissent de garder des couverts jetables à portée de main pour une utilisation à la maison, les personnes qui apprécient différents types de cuisine asiatique choisissent souvent d’acheter des baguettes en bois pour les fêtes ou les simples réunions de famille. Certains points de vente vendent les baguettes en bois bon marché en quantités aussi faibles que cent ensembles. Comme pour tous les couverts jetables, les invités et les membres de la famille utilisent les baguettes pour un repas, puis les jettent.
Bien que les baguettes en bois soient d’excellentes options pour un usage unique, elles n’ont pas tendance à bien tenir dans le temps. Le simple bois non scellé peut commencer à se détériorer et à se déformer. Cependant, conserver les bâtonnets dans un récipient hermétique ralentira le taux de détérioration.
L’achat de baguettes en bois est relativement facile à gérer. De nombreux magasins de fournitures de restaurant proposeront les versions jetables en bois. Les épiceries asiatiques sont également une excellente source d’ustensiles de cuisine à bas prix.