Les brochettes de crevettes sont des présentations de crevettes ou de crevettes grillées, grillées au barbecue ou autrement préparées avec d’autres éléments sur un bâton ou une brochette. Différents types de brochettes de crevettes peuvent utiliser une brochette en acier ou un outil similaire, ou un simple morceau de bois fin. De nombreux cuisiniers du monde entier trouvent que cette méthode de préparation complète les crevettes, qui doivent être cuites de certaines manières pour éviter la surcuisson et une mauvaise texture.
Outre les crevettes, ces recettes comportent souvent divers légumes, notamment des poivrons, des oignons, des champignons, des tomates ou des morceaux de pommes de terre. Certains fruits, comme l’ananas, peuvent également être présentés. La brochette entière est souvent recouverte d’un certain type d’huile ou de marinade.
Différentes épices et herbes sont utiles dans la préparation de recettes de brochettes de crevettes. L’ail peut souvent faire partie d’une marinade ou d’un enrobage. Le sel et le poivre sont des ajouts fréquents. Les cuisiniers de diverses parties du monde peuvent également utiliser des épices régionales, des flocons ou des poudres de piment fort à des ingrédients plus exotiques comme le paprika, le curcuma ou d’autres produits. Le jus d’agrumes est également un ajout courant aux brochettes de crevettes.
Pour faire des brochettes de crevettes, il est important de regarder comment les cuisiniers utilisent souvent les crevettes dans n’importe quelle recette. Un processus courant associé à la préparation des crevettes consiste à décortiquer ou décortiquer les crevettes. Les brochettes de crevettes peuvent être cuites avec les crevettes entières ou avec des crevettes décortiquées ou décortiquées.
En plus d’éplucher ou de décortiquer les crevettes, les cuisiniers déveinent souvent les crevettes. Les crevettes ont un petit tube digestif longeant le dos de l’animal. Ceci est souvent retiré pour augmenter l’attrait culinaire et diminuer la présence bactérienne possible.
Dans la marinade ou l’enrobage des recettes de brochettes de crevettes, diverses herbes vertes peuvent également être utiles. L’un des plus populaires est le basilic, où l’herbe peut être appliquée fraîche ou dans une pâte appelée “pesto” avec des pignons de pin, de l’huile et d’autres éléments. La coriandre est une autre herbe verte que les cuisiniers utilisent souvent avec les brochettes de crevettes, où la riche saveur de l’herbe complète la saveur plus douce de la chair des crevettes. L’origan, le persil ou même la menthe peuvent également faire partie de la préparation des brochettes de crevettes.
Comme pour les autres méthodes de cuisson des crevettes, les brochettes de crevettes doivent être soigneusement chauffées. Il y a un temps de cuisson minimum pour tuer les bactéries, mais aussi un temps de cuisson maximum pour éviter une texture pâteuse, dure ou trop cuite. Les brochettes de crevettes bénéficient souvent d’une bonne présentation avec des lanières dorées ou noircies du gril qui font que ces présentations attirent de nombreux publics à travers le monde.