Les chips allégées en matières grasses sont des desserts fruités destinés à compléter les régimes hypocaloriques. Ce sont essentiellement des cordonniers qui ressemblent souvent à des tartes, sauf qu’ils ne contiennent pas d’ingrédients d’engraissement traditionnels, comme le shortening. Une variété de fruits différents peut être utilisée pour faire des chips faibles en gras, les plus populaires étant dérivées des pommes et des baies. Les consommateurs doivent être particulièrement prudents dans le choix des cordonniers emballés car ils peuvent contenir plus de matières grasses et de calories que les versions maison.
Les chips font souvent référence aux desserts de cordonnier farcis de fruits et d’autres ingrédients. Les versions faibles en gras de cet aliment sont préférées par les personnes qui souhaitent surveiller leur consommation de calories dans le but de perdre ou de maintenir leur poids. En raison de la nature de ce dessert, il pourrait également être une alternative aux personnes qui ont besoin de réduire leur apport en graisses alimentaires en raison de certaines conditions de santé, telles que les maladies cardiaques.
Les cordonniers traditionnels contiennent des fruits nutritifs, mais aussi d’autres ingrédients qui peuvent rendre le dessert malsain. La croûte d’un croustillant ordinaire est souvent chargée de shortening ou de beurre, et c’est souvent la principale caractéristique du dessert. Bien qu’un croustillant faible en gras puisse également contenir du beurre, la recette est plutôt basée sur les fruits et d’autres ingrédients sains pour le cœur, comme la farine de blé entier et l’avoine. Certains cuisiniers remplacent le beurre par de la compote de pommes dans certaines recettes croustillantes afin de réduire la teneur globale en matières grasses des aliments.
Les fruits sont l’ingrédient principal des chips à faible teneur en matières grasses, et les cuisiniers ont une variété de choix. Les baies fraîches et les tranches de pomme sont les types de fruits les plus populaires utilisés pour la garniture, mais d’autres choix, tels que les pêches et les canneberges, peuvent également être utilisés. Généralement, n’importe quel fruit convient à une recette croustillante tant qu’il est de saison. Les fruits surgelés peuvent être remplacés par des versions fraîches, mais ils peuvent également avoir tendance à fluidifier la consistance du dessert en raison de la teneur en eau supplémentaire. Les consommateurs doivent également savoir que certains types de fruits surgelés peuvent contenir des sucres ajoutés.
Les chips emballées à faible teneur en matières grasses sont une alternative populaire à la préparation du dessert à la maison, car elles permettent aux consommateurs d’économiser du temps et des efforts. Ces aliments sont le plus souvent congelés et peuvent contenir plus de sodium et de conservateurs que les aliments faits maison. Les acheteurs doivent également être conscients qu’un produit de dessert faible en gras peut encore contenir une grande quantité de calories, il est donc important de lire toutes les étiquettes d’ingrédients et nutritionnelles. Comme pour les autres types d’aliments, les chips faibles en gras sont généralement plus saines lorsqu’elles sont faites à partir de zéro.