Il existe plusieurs cookies qui semblent ne faire leur apparition que pendant la période de Noël. Ils sont souvent très attendus, car ils sont relativement rares durant les autres saisons. De tels cookies sont amusants à faire et à donner, ou à recevoir.
Les biscuits de vacances les plus classiques sont peut-être les biscuits au pain d’épice et au sucre. Ce sont merveilleux pour la saison puisque tant de beaux emporte-pièces sont disponibles. Les biscuits de vacances au pain d’épice ou au sucre peuvent être décorés avec du glaçage, des paillettes, des jimmies ou du sucre coloré, ce qui les rend encore plus attrayants.
Certains cuisiniers trouvent que la partie la plus difficile dans la fabrication de l’un ou l’autre type de biscuits est le processus de découpe. Cela résulte généralement du fait de ne pas refroidir la pâte à une température suffisamment froide. Une pâte à température ambiante entraînera en effet une expérience de coupe frustrante car la pâte aura tendance à coller aux couteaux. Cela peut rapidement diminuer l’esprit des fêtes.
Presque toutes les recettes, quelles que soient les variations, doivent être suivies à la lettre quant aux temps nécessaires pour refroidir la pâte. Cela rendra la coupe facile et amusante. Si la pâte des biscuits au pain d’épice ou au sucre reste un problème, étaler la pâte et utiliser un couteau pour couper des diamants peut également faire des biscuits décoratifs qui fonctionnent bien avec les thèmes des fêtes.
Les biscuits au pain d’épice évoquent d’autres biscuits épicés des fêtes qui sont des classiques. Le pfeffernusse, par exemple, ne se trouve traditionnellement que pendant la période des fêtes. Alors que les versions achetées en magasin peuvent être bonnes, les versions maison sont encore meilleures.
La plupart des pfeffernusse, traduits par noix de poivre, sont des biscuits façonnés en boules et après cuisson, roulés dans du sucre en poudre. Ils sont épicés avec des clous de girofle, de la cannelle, de la muscade et de nombreuses recettes demandent même un peu de poivre noir. Ils sont une gâterie épicée qui peut vraiment transformer un cadeau de biscuits des fêtes en quelque chose de spécial.
Un autre biscuit moulé très populaire pendant la période des fêtes est un gâteau de mariage mexicain, également appelé boules de beurre et parfois gâteaux au thé russes. Bien que ces biscuits au beurre puissent certainement être dégustés toute l’année, leur riche saveur en fait un excellent choix pour les Fêtes. Cependant, ces biscuits ne sont en aucun cas faibles en gras et ils n’ont vraiment pas aussi bon goût si le shortening est remplacé par du beurre.
Les boules de brandy, de bourbon ou de rhum sont en fait parmi les biscuits de vacances les plus faciles à préparer car ils ne nécessitent aucune cuisson. S’il les offre comme biscuits de vacances aux familles avec enfants, un hôte peut vouloir offrir un petit contenant réservé aux adultes, car ces petits biscuits peuvent avoir du punch.
Les ingrédients de ces biscuits sont très simples à assembler : des gaufrettes à la vanille écrasées ou des biscuits Graham, du sucre en poudre, du cacao en poudre, des noix ou des amandes grillées, du miel et bien sûr, l’alcool de votre choix. Une fois les ingrédients mélangés, ils sont roulés dans du cacao ou du sucre en poudre. Ces petits biscuits ivres sont en fait un excellent choix pour les amis qui aiment l’alcool, car ils peuvent être préparés plusieurs semaines avant de les offrir en cadeau. En fait, ils se bonifient avec le temps, et l’alcool agit comme un conservateur.
Les autres choix possibles pour les cookies de vacances peuvent varier considérablement. Certains boulangers aiment s’en tenir au traditionnel, mais beaucoup préfèrent se diversifier et faire quelque chose d’inattendu. Les macarons ou les meringues sont souvent accueillis avec joie. De nombreux biscuits de bar, comme les barres au caramel ou aux dattes, auront des amis qui en réclameront plus.
En vérité, cependant, à peu près n’importe quel cookie fait maison plaira à la famille et aux amis. Faire cuire quelque chose, c’est vraiment mettre du temps, des efforts et de la réflexion dans un cadeau. Quel ami ou connaissance pourrait ne pas apprécier cette prévenance ?