Les cours de cuisine privés se présentent sous différentes formes. Le but de ces cours est, bien sûr, d’enseigner l’art de cuisiner. Des cours de cuisine privés sont disponibles pour tous les groupes d’âge et niveaux de compétence, du novice à l’expert. Les instructeurs peuvent fournir un régime présélectionné de techniques ou peuvent enseigner divers repas ou cuisines à la demande du client. Les cours de cuisine privés peuvent être organisés entre un étudiant et un chef, ou un groupe d’étudiants avec plusieurs chefs, ou n’importe quel nombre de combinaisons d’étudiants et de chefs.
Un chef privé peut enseigner à des particuliers à domicile ou organiser de grandes fêtes de cuisine éducatives dans une résidence ou dans la propre maison ou institution culinaire du chef. Des établissements tels que des restaurants, des universités ou des organisations gastronomiques locales peuvent organiser des cours de cuisine privés pour les célibataires ou les groupes. Des cours spéciaux d’une journée ou d’une semaine peuvent être dispensés, bien que les cours de cuisine privés durent généralement environ 1.5 à 2.5 heures chacun. Les étudiants peuvent s’inscrire à un seul cours, à des cours hebdomadaires ou à un programme complet à la maison ou dans une académie de cuisine.
Pendant les cours de cuisine privés, les étudiants peuvent apprendre des techniques de cuisine débutantes sans se sentir pressés par le rythme de la classe ou des étudiants potentiellement plus avancés. Si un étudiant débutant le souhaite, il peut d’abord apprendre la propreté de la cuisine, l’organisation des outils et les compétences en matière de couteaux. Les élèves peuvent ensuite apprendre les pratiques traditionnelles et les techniques modernes utilisées dans la cuisine de tous les jours.
Des plans de cours personnalisés peuvent être discutés avant de s’inscrire à des cours de cuisine privés. Cependant, les chefs instructeurs peuvent facturer un montant variable pour des cours hautement personnalisés, en raison du changement de préparation, des ustensiles typiques ou des éléments de recette. Les coûts des cours de cuisine à domicile ou dans un établissement varient également en raison des frais de déplacement du chef et des frais d’entretien de l’établissement.
En fonction de la durée de chaque élément de menu souhaité, les cours de cuisine privés tournent généralement autour de la préparation et de la réalisation d’un repas, qui comprend généralement une entrée et quelques plats d’accompagnement. Les options de plats peuvent inclure de la volaille, du poisson, du bœuf ou du porc généralement accompagnés d’une céréale et de légumes, et souvent un dessert. Selon le plat particulier, les élèves peuvent apprendre à rôtir, griller, cuire, sauter, griller, braiser ou faire frire l’entrée. Les cours de pâtisserie, bien que souvent inclus dans les cours de repas, sont également disponibles seuls.
Les cours de cuisine ethnique sont devenus plus populaires depuis la fin du 20e siècle. Les cours de cuisine privés qui enseignent les subtilités des plats italiens, mexicains, japonais et indiens – entre autres – ont explosé en popularité. Les cours centrés autour d’apéritifs ou de tapas sont également devenus très appréciés.
D’autres cours de cuisine privés de niche existent également. Les étudiants potentiels peuvent vérifier en ligne, dans un annuaire téléphonique ou dans les instituts culinaires locaux pour obtenir des informations à leur sujet. Des cours de cuisine centrés sur la famille sont proposés, tout comme des cours de cuisine proposés uniquement aux enfants. Cuisiner en couple est aussi une activité tendance du 21e siècle. Les cours de cuisine diététique restrictive ou saine toujours populaires sont également proposés, tout comme les cours végétariens et végétaliens.