Bien que les hot-dogs casher puissent ressembler à d’autres hot-dogs, ils sont généralement préparés à l’aide d’ingrédients différents et de méthodes différentes de celles utilisées pour fabriquer des produits non casher. En effet, les hot-dogs casher sont préparés conformément aux lois alimentaires juives. Par conséquent, ces hot-dogs ne peuvent être fabriqués qu’à partir de certains types de viande. De plus, l’animal à partir duquel les hot-dogs sont fabriqués doit être abattu selon certaines directives. Enfin, les hot-dogs casher ne peuvent être fabriqués que dans un environnement qui ne traite pas d’articles ou de produits laitiers non casher.
Les lois alimentaires casher font partie de la foi juive et sont largement dictées par la Torah. L’une des lois alimentaires casher centrales stipule qu’il n’est permis de manger que des mammifères qui ont à la fois des sabots fendus et ruminent, ou régurgitent des aliments partiellement digérés afin de les mâcher à nouveau. Bien que les porcs aient des sabots fendus, ils ne ruminent pas et ne sont donc pas considérés comme casher. Cela signifie que le porc, qui constitue l’essentiel de nombreux hot-dogs non casher, ne peut pas être utilisé dans les produits casher. Au lieu de porc, les hot-dogs casher sont généralement fabriqués à partir de bœuf.
Même les animaux qui répondent aux critères casher peuvent perdre leur statut casher s’ils ne sont pas abattus conformément à certaines directives. Par conséquent, les hot-dogs casher sont fabriqués à partir de bœuf provenant de bovins qui ont été abattus conformément à la loi casher. Les directives pour l’abattage casher stipulent qu’un animal doit être alerte au moment de sa mort. Il doit également être tué d’un seul coup de couteau, une méthode censée minimiser les souffrances. Après l’abattage, il doit être démontré que l’animal ne présentait aucun état de santé susceptible de provoquer sa mort dans l’année.
De plus, les hot-dogs casher ne peuvent pas être fabriqués dans un environnement qui traite des articles ou des produits laitiers non casher. Le contact avec des aliments non casher, ou même des instruments qui ont été utilisés pour traiter des aliments non casher, rend un article autrefois casher non casher. De même, la loi casher interdit le mélange de viande et de produits laitiers. Par conséquent, le contact avec des produits laitiers ou des ustensiles et des machines qui ont été utilisés pour transformer des produits laitiers rendrait un hot-dog auparavant casher non casher.
La consommation de hot-dogs casher n’est en aucun cas limitée aux Juifs qui observent un régime casher. Il a été estimé, en fait, que jusqu’à 75 % de tous les produits casher vendus aux États-Unis sont consommés par des non-juifs. Dans le cas du hot-dog casher, beaucoup trouvent que les réglementations de fabrication casher donnent un produit de meilleure qualité et de meilleur goût que les concurrents non casher.